结论：借钱时说好第二天还款但一直未还，这一行为本身并不直接构成欺骗罪（诈骗罪），但可能涉及民事违约或欺诈行为，具体需根据实际情况判断。

一、从刑事角度分析（诈骗罪的构成）

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，必须同时满足以下几个要件：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段永久性地剥夺他人的财物。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
3. 数额要求：诈骗的财物数额需要达到较大的标准，具体数额标准因地区而异，但通常都有明确的法律规定。

在您描述的情况中，如果借款人最初确实打算还款，只是后来由于各种原因（如经济困难、忘记等）未能按时还款，那么其主观上并不具有非法占有的目的，因此不构成诈骗罪。然而，如果借款人从一开始就没有还款的意图，而是通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取借款，且数额较大，那么其行为可能构成诈骗罪。

二、从民事角度分析（违约与欺诈）

1. 违约行为：无论借款人是否具有非法占有的目的，其未按约定时间还款的行为都构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。因此，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括返还借款本金和支付逾期利息。
2. 欺诈行为：如果借款人在借款时虚构了事实或隐瞒了真相（如谎称自己有还款能力、隐瞒自己已经负债累累等），导致出借人基于错误认识而借款，那么借款人的行为可能构成民事欺诈。在这种情况下，出借人可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，请求人民法院或者仲裁机构撤销因欺诈而订立的借款合同，并要求借款人返还借款本金和赔偿损失。

三、建议与措施

1. 收集证据：如果您是出借人，建议尽快收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和借款人的违约或欺诈行为。
2. 协商解决：在证据充分的情况下，您可以先尝试与借款人协商解决，要求其按时还款或承担违约责任。
3. 法律途径：如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求借款人承担民事责任。如果借款人的行为涉嫌诈骗罪，您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

最后，借钱时说好第二天还款但一直未还的行为，并不直接构成欺骗罪（诈骗罪），但可能涉及民事违约或欺诈行为。具体如何处理，需要根据实际情况和证据来判断。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。