结论：物业不能以“不知道”为由推卸责任，具体责任承担需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、物业的责任基础
物业作为小区的管理者，对小区内的公共设施和共有部分负有管理、维护的义务。当业主在楼内更换管道等公共设施时，如果这一行为导致了其他业主专有部分的损失，物业是否需要承担责任，关键在于物业是否尽到了其应尽的管理义务。
- 管理义务：物业应当对小区内的公共设施进行定期检查、维护，确保其正常运行。在业主进行更换管道等可能影响其他业主的行为时，物业有义务进行监督和管理，防止损害的发生。
- 监督义务：如果物业在业主更换管道的过程中，未能及时发现并制止可能造成损害的行为，或者未能采取必要的措施防止损害的发生，那么物业可能需要承担相应的责任。
二、责任承担的具体情况
物业知情且未采取措施：
- 如果物业明知业主在更换管道，且这一行为可能对其他业主的专有部分造成损害，但物业未采取任何措施进行制止或预防，那么物业应当承担相应的赔偿责任。
物业不知情但应知情：
- 如果物业在正常情况下应当知道业主的更换管道行为，但由于疏忽或管理不善而未能知道，且这一行为导致了其他业主的损失，物业也可能需要承担一定的责任。这种情况下，物业的责任可能相对较轻，但仍然需要承担部分赔偿责任。
物业完全不知情且无过错：
- 如果物业确实对业主的更换管道行为完全不知情，且这一行为是由于业主的私自行为或意外事件导致的，物业在管理上没有过错，那么物业可能不需要承担责任。但这种情况在现实中较为少见，因为物业通常应当对小区内的公共设施和共有部分保持一定的关注度。
三、法律建议
收集证据：
- 如果业主认为物业应当承担责任，首先需要收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明物业在管理上存在过错或疏忽。
与物业协商：
- 在收集到足够证据后，业主可以尝试与物业进行协商，要求物业承担相应的赔偿责任。如果物业同意赔偿，双方可以签订赔偿协议，明确赔偿金额和方式。
寻求法律途径：
- 如果物业拒绝赔偿或双方无法达成一致意见，业主可以向法院提起诉讼，要求物业承担赔偿责任。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明物业的责任。
后续思考依据：在判断物业是否需要承担责任时，关键在于物业是否尽到了其应尽的管理义务和监督义务。如果物业在管理上存在过错或疏忽，导致其他业主的专有部分受到损害，那么物业应当承担相应的赔偿责任。因此，业主在遇到类似情况时，应当积极收集证据，与物业进行协商或寻求法律途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。