遇到车辆在路边停放时被他人遮盖车牌并划伤的情况，您应当立即采取以下措施来维护自身权益：
保护现场并报警：
- 首先，确保不移动车辆或破坏现场证据，立即拨打110报警，详细说明车辆被损毁的情况，包括车牌被遮盖和车身被划伤的具体位置、程度等。
- 警方到场后，配合调查，提供尽可能多的线索，如目击者信息、可能的嫌疑人特征等，以便警方能够迅速展开侦查。
收集证据：
- 在等待警方到来的过程中，您可以自行拍摄现场照片或视频，记录车辆受损情况、车牌被遮盖的状态以及周围环境等，这些证据对于后续维权至关重要。
- 如果可能，寻找并保留目击者的联系方式，他们可能提供有价值的证言。
联系保险公司：
- 如果您的车辆购买了车损险或相关附加险，应及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
- 保险公司会根据保险条款尽快进行定损和理赔，帮助您减少经济损失。
追究侵权人责任：
- 一旦警方找到侵权人，您可以要求其承担民事赔偿责任，包括修复车辆的费用、因车辆受损导致的误工费等合理损失。
- 如果侵权人的行为构成故意毁坏财物罪，您还可以向公安机关提出刑事控告，要求追究其刑事责任。
关注车牌问题：
- 车牌被遮盖可能涉及交通违法问题，虽然此次事件是由他人所为，但您仍需向警方说明情况，避免自己因此受到不必要的处罚。
- 如果警方认定您无责，您可以要求警方出具相关证明，以便在需要时向交通管理部门解释。
在处理此类事件时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静：遇到此类突发事件，保持冷静至关重要。不要与可能的侵权人发生冲突，以免事态升级。
- 及时行动：尽快报警并收集证据，时间越早，证据越完整，越有利于后续维权。
- 合法维权：在追究侵权人责任时，务必通过合法途径进行，不要采取过激行为或私自解决。
如果您在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、详细的法律建议。