关于船东公司、船员公司和船员派遣公司职责的规定，主要见于《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国海商法》等相关法律法规中。以下是对这些法规中相关职责的详细归纳：
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 该法规定了劳务派遣单位（即船员派遣公司）与用工单位（可能涉及船东公司或船员公司，具体取决于实际用工关系）之间的权利和义务。
- 劳务派遣单位应当与被派遣劳动者（船员）订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬；在被派遣劳动者无工作期间，劳务派遣单位应当按照所在地人民政府规定的最低工资标准，向其按月支付报酬。
- 劳务派遣单位应当将劳务派遣协议的内容告知被派遣劳动者，且不得克扣用工单位按照劳务派遣协议支付给被派遣劳动者的劳动报酬。
- 用工单位（如船东公司或船员公司作为实际用工方）应当履行下列义务：执行国家劳动标准，提供相应的劳动条件和劳动保护；告知被派遣劳动者的工作要求和劳动报酬；支付加班费、绩效奖金，提供与工作岗位相关的福利待遇；对在岗被派遣劳动者进行工作岗位所必需的培训；连续用工的，实行正常的工资调整机制；并且不得将被派遣劳动者再派遣到其他用人单位。
《中华人民共和国海商法》：
- 该法主要调整海上运输关系和船舶关系，虽然不直接规定劳务派遣的细节，但涉及船员与船东之间的权利义务关系。
- 在船员劳务合同中，船东公司（作为雇主）有义务提供安全的工作环境、支付约定的工资和福利、提供必要的劳动保护等。
- 船员则有义务遵守船东的规章制度、按照指令完成工作任务、保护船舶安全等。
- 当船员通过船员公司或派遣公司与船东建立劳动关系时，这些公司也需承担相应的中介或管理责任，确保合同的合法性和船员的权益。
其他相关规定：
- 除了上述两部主要法律外，还可能涉及《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规中关于劳动者权益保护、安全生产等方面的规定。
- 具体到船员派遣领域，还可能存在一些部门规章或地方性法规对船员派遣公司的资质、管理、监督等方面进行具体规定。
在实际操作中，船东公司、船员公司和船员派遣公司应当严格遵守相关法律法规的规定，明确各自的职责和义务，确保船员的合法权益得到保障。如果发生纠纷或争议，应当及时通过法律途径解决，以维护各方的合法权益。
建议：如果您是船员或相关公司的管理人员，在涉及船员派遣或用工关系时，建议详细了解并遵守相关法律法规的规定，以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。