中标当天并不必然要求签订合同，但双方应在中标通知书发出之日起三十日内签订书面合同。以下是对这一问题的详细分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定明确了合同签订的时间限制，旨在确保招投标活动的成果能够及时转化为具有法律效力的合同文件，从而维护招投标活动的严肃性和公正性。

合同签订的时间点

1. 中标通知书发出后：中标通知书的发出是招投标活动中的一个重要节点，它标志着招标人已经确定了中标人，并准备与其签订合同。然而，中标通知书的发出并不等同于合同的签订，双方仍需在规定的时间内完成合同的签订工作。

2. 三十日内签订合同：从法律角度来看，中标当天并不必然要求签订合同。双方可以在中标通知书发出后的三十日内任何时间签订合同，只要确保在这个期限内完成签订即可。这给了双方一定的准备时间，以便对合同条款进行协商和确认。

合同签订的内容要求

在签订合同时，双方应严格遵守招标文件和中标文件的约定，不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。这意味着合同中的各项条款应与招投标文件保持一致，包括工程范围、质量标准、工期、价款等关键要素。任何对合同实质性内容的变更，都应经过双方协商一致，并以书面形式确认。

法律后果与风险提示

1. 未按时签订合同的法律责任：如果双方未能在规定期限内签订合同，可能会面临法律责任。这可能导致招投标活动的成果无法得到有效确认，进而影响项目的顺利推进和双方的合法权益。

2. 合同条款不明确的纠纷风险：在签订合同的过程中，如果双方对合同条款的协商不明确或存在歧义，可能会引发后续的纠纷。因此，建议双方在签订合同前对各项条款进行认真协商和明确，以确保合同的合法性和有效性。

实际操作建议

1. 及时沟通协商：在中标通知书发出后，双方应及时沟通协商合同签订的具体事宜，包括签订时间、地点、合同条款等。这有助于确保双方对合同内容有充分的理解和认同，减少后续纠纷的风险。

2. 准备合同文本：双方可以提前准备合同文本，并根据招投标文件的内容进行填充和完善。这有助于加快合同签订的速度，提高工作效率。

3. 咨询专业律师：在签订合同的过程中，如果双方对合同条款或法律程序存在疑问或不确定的地方，可以咨询专业律师的意见。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和帮助。

综上所述，中标当天并不必然要求签订合同，但双方应在中标通知书发出之日起三十日内签订书面合同，并确保合同内容与招投标文件保持一致。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。