关于补充协议金额应是变更金额还是变更后金额的问题，结论是：补充协议的金额既可以是变更金额，也可以是变更后金额，具体取决于双方协商一致的内容和合同目的。以下是对此问题的详细分析：

1. 变更金额的情况：

   • 当双方仅就原合同中的某一部分金额进行增减或调整时，补充协议中可以明确记载变更的金额。例如，原合同中约定了货款为100万元，现因市场原材料价格下降，双方协商一致将货款减少至90万元，那么补充协议中就可以明确记载“货款减少10万元，即变更后的货款为90万元”。这种情况下，补充协议的金额是变更金额（减少的10万元）和变更后金额（90万元）的共同体现，但重点在于明确变更的具体数额。

2. 变更后金额的情况：

   • 当双方对原合同中的金额进行了全面调整，或者调整后的金额与原合同金额差异较大时，补充协议中可以直接记载变更后的金额。例如，原合同中约定了服务费用为每年50万元，现因服务内容大幅增加，双方协商一致将服务费用提高至每年80万元，那么补充协议中就可以直接记载“服务费用变更为每年80万元”。这种情况下，补充协议的金额是变更后的金额，它直接反映了双方协商一致后的新约定。

在实际操作中，无论选择哪种方式记载补充协议的金额，都应注意以下几点：

• 明确性：补充协议的金额应以书面形式清晰明确地记载在协议中，避免使用模糊或歧义的语言。
• 协商一致：补充协议的金额应基于双方的协商一致，确保各自的需求和利益得到平衡。
• 合法性：补充协议的金额应遵循公平、合理、合法及诚实信用的原则，不得存在显失公平、欺诈、胁迫等违法违规情形。
• 与合同目的相符：补充协议金额的调整应与合同的整体目的相符，不能违背原合同的核心宗旨。

法律后果方面：

• 如果补充协议的金额记载不明确或存在争议，可能导致双方对合同内容产生不同理解，进而引发纠纷。
• 如果补充协议的金额存在违法违规情形，受损方有权依法请求人民法院或仲裁机构予以撤销或变更。

因此，在签订补充协议时，双方应充分沟通、协商，并考虑各种因素，以确保合同的顺利履行和双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。