仲裁委受理了并不意味着就一定会赢。仲裁受理只是程序上的一个开始，它表明你的申请已经符合了立案的基本条件，进入了正式的审理阶段，但并不涉及对案件实体内容的判断。以下是对此问题的详细分析：

一、仲裁受理的含义

仲裁受理是指仲裁委员会对当事人提交的仲裁申请进行审查后，认为符合仲裁条件并决定予以立案处理的过程。这一环节主要关注的是申请是否符合基本的程序要求，比如是否属于仲裁委员会的受案范围、申请人是否与案件有直接利害关系等。

二、影响胜诉的关键因素

1. 证据充分性：

   • 在仲裁过程中，证据是决定胜负的关键。你需要提供充分的证据来支持你的主张，比如工资支付记录、考勤记录、工作证、同事证言等，以形成完整的证据链。
   • 如果证据不足或者证据之间存在矛盾，那么你的主张可能无法得到仲裁委员会的支持。

2. 法律依据明确性：

   • 你需要依据相关的法律法规来支持你的主张，比如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等。
   • 如果法律依据不明确或者适用法律错误，那么你的仲裁请求可能无法得到支持。

3. 对方抗辩：

   • 被申请人有权针对你的主张进行抗辩，并提供相反的证据来反驳。
   • 如果被申请人的抗辩和证据更为有力，那么你可能面临败诉的风险。

4. 仲裁员的专业能力和经验：

   • 仲裁员的专业能力和经验也会对仲裁结果产生影响。一个经验丰富、专业能力强的仲裁员可能更能够准确理解案件事实，并作出公正的裁决。

三、应对策略建议

1. 强化证据收集：

   • 在申请仲裁前，尽可能收集并保存好所有与案件相关的证据。
   • 可以通过录音、录像、微信聊天记录等方式补充间接证据，形成完整的证据链。

2. 精准法律适用：

   • 在申请仲裁时，要明确自己的仲裁请求和法律依据。
   • 结合具体案情选择有利条款，确保自己的主张有法律依据支持。

3. 规范程序操作：

   • 确保申请书内容完整、诉求明确，避免因表述不清影响裁决结果。
   • 在仲裁过程中，要遵守仲裁程序的规定，按时提交证据、参加庭审等。

四、实际案例说明

假设你因为未签订书面劳动合同而申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额。虽然仲裁委员会受理了你的申请，但如果你无法提供充分的证据证明你与用人单位之间存在劳动关系（比如工资支付记录、考勤记录等），或者用人单位能够提供相反的证据证明你们之间不存在劳动关系，那么你的仲裁请求可能无法得到支持。

总结来说，仲裁委受理了并不意味着就一定会赢。最终能否胜诉取决于多个因素，包括证据的充分性、法律依据的明确性、对方的抗辩以及仲裁员的专业能力和经验等。因此，在申请仲裁前，你需要充分准备证据、明确法律依据，并在仲裁过程中积极应对对方的抗辩和仲裁员的询问。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。