核心结论：承包土地人平毁您爷爷奶奶坟墓的行为涉嫌违法，您有权通过协商、投诉或诉讼等途径要求其恢复原状、赔偿损失并承担相应法律责任。以下是具体分析：

一、法律定性：平毁坟墓可能涉及多重违法

1. 侵犯死者人格利益
   根据《民法典》第994条，死者的姓名、肖像、名誉、荣誉、隐私、遗体等受到侵害的，其配偶、子女、父母有权依法请求行为人承担民事责任。坟墓作为死者遗体的安葬场所，受法律保护，平毁行为可能构成对死者人格利益的侵害，您作为近亲属有权主张权利。

2. 破坏公序良俗与民俗习惯
   坟墓在农村地区具有特殊文化意义，平毁行为可能违反《民法典》第8条规定的“公序良俗原则”，法院在审理此类案件时，会结合当地风俗习惯认定行为违法性。

3. 可能涉及行政违法或刑事犯罪

   • 若平毁行为导致坟墓完全损毁且情节严重（如多次故意破坏、涉及多人坟墓），可能触犯《刑法》第302条“盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰罪”，需承担刑事责任。
     
   • 即使不构成犯罪，根据《治安管理处罚法》第65条，故意破坏、污损他人坟墓的，可处5-10日拘留；情节严重的，处10-15日拘留，可并处1000元以下罚款。

二、维权路径：分步骤主张权利

1. 协商与取证

   • 固定证据：立即拍摄现场照片、视频，记录坟墓被毁前后的状态；寻找目击证人（如邻居、村民）出具书面证言；保留与承包土地人的沟通记录（如短信、录音）。
     
   • 协商解决：要求承包土地人停止侵害、恢复原状（如重新修缮坟墓），并协商赔偿损失（包括修缮费用、精神损害抚慰金等）。若对方拒绝，可明确告知其法律后果。

2. 投诉与举报

   • 向村委会或乡镇政府反映：要求基层组织介入调解，督促承包土地人整改。
     
   • 向公安机关报案：若行为涉嫌违反《治安管理处罚法》或《刑法》，携带证据向当地派出所报案，要求立案查处。
     
   • 向民政部门投诉：坟墓管理涉及民政范畴，可向县级民政局反映，要求其监督承包土地人合规使用土地。

3. 提起民事诉讼

   • 案由选择：以“人格权纠纷”或“财产损害赔偿纠纷”为案由，起诉承包土地人。
     
   • 诉讼请求：要求其恢复原状、赔偿修缮费用、精神损害抚慰金（通常为5000-50000元，需结合侵权情节、当地经济水平等综合判定）。
     
   • 举证重点：证明坟墓的合法性（如土地承包合同、村委会证明）、被毁事实（证据链）、损失金额（如修缮报价单）。

三、注意事项：避免维权误区

1. 勿擅自破坏承包土地：若您采取报复性行为（如毁坏承包土地上的农作物），可能构成违法，需承担相应责任。
   
2. 关注土地承包合法性：若承包土地人未依法取得土地承包经营权（如非法占用集体土地），可向自然资源部门举报，要求撤销其承包资格。
   
3. 及时行使权利：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，建议尽快启动维权程序。

建议行动：优先通过协商+投诉解决，若无效则果断起诉。如需进一步协助起草法律文书或制定诉讼策略，可直接向我咨询具体细节。