当遇到抵押车找不到对方（抵押人）的情况时，您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体可以从以下几个方向着手处理：

1. 核实抵押合同及相关手续的合法性
   首先，您需要确认抵押合同是否合法有效，包括抵押登记手续是否完备。如果抵押合同合法且已办理抵押登记，那么您作为抵押权人，在法律上享有优先受偿权。这是后续维权的重要基础。

2. 尝试通过合法途径联系抵押人
   在采取法律行动前，您可以尝试通过抵押合同中预留的联系方式、抵押人户籍地或经常居住地、共同联系人等途径，再次尝试联系抵押人，了解其失联原因，并协商解决方案（如提前还款、处置抵押物等）。

3. 向法院提起诉讼并申请财产保全
   如果无法联系到抵押人，您可以向法院提起民事诉讼，要求抵押人履行还款义务或处置抵押物以清偿债务。在诉讼过程中，您可以同时申请财产保全，请求法院查封、扣押抵押车辆，防止抵押人转移财产。法院受理后，会依法公告送达诉讼文书，并缺席审理、判决。

4. 申请强制执行并处置抵押物
   如果法院判决您胜诉，但抵押人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会依法处置抵押车辆（如拍卖、变卖等），并将所得款项优先用于清偿您的债务。如果抵押车辆的价值不足以清偿全部债务，您仍有权向抵押人追偿剩余部分。

5. 注意诉讼时效和执行时效
   根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。同时，申请执行的期间为二年。因此，您需要及时行使权利，避免因超过时效而丧失法律保护。

温馨提示：在整个过程中，建议您保留好所有与抵押相关的证据材料（如抵押合同、转账记录、车辆登记证书等），并咨询专业律师（即我）的意见，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。