针对您提出的“如果用车做抵押钱还不上，车找不到，人也找不到怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当您用车作为抵押物，但借款人或抵押人（即使用您车辆作为抵押并借款的一方）无法偿还债务且失联时，您作为车主确实会面临一定的困扰。不过，根据相关法律法规，您有权采取一些措施来保护自己的合法权益。

一、向交警部门申请停驶

1. 申请停驶的目的：

   • 防止车辆在未经您许可的情况下被使用或处置，从而保护您的车辆安全。

2. 申请停驶的流程：

   • 您需要携带身份证、驾驶证等相关证件，前往当地交警部门申请停驶。
   • 交警部门在核实您的身份和车辆信息后，会办理停驶手续，并扣留未经许可驾驶的车辆。

3. 停驶后的效果：

   • 如果借款人或抵押人尝试驾车外出，交警部门将有权扣留该车辆。
   • 同时，由于车辆处于停驶状态，您将无法办理年检等相关手续，这也会对借款人或抵押人造成一定的压力。

二、要求对方完成过户手续

1. 过户的目的：

   • 确保车辆的合法归属，避免后续产生纠纷。

2. 过户的条件：

   • 如果借款人或抵押人主动联系您，您可以要求其完成过户手续。
   • 过户时，需要准备一系列材料，包括《机动车注册、转移、注销登记/转入申请表》原件、现机动车所有人的身份证明原件及复印件、机动车所有权转移的证明或凭证原件等。

3. 过户的流程：

   • 双方需要前往当地车管所或相关机构办理过户手续。
   • 按照流程逐一办理相关手续，并缴纳相应的费用。

三、其他建议

1. 保留相关证据：

   • 在处理此类问题时，建议您保留好与借款人或抵押人之间的借款合同、抵押合同等相关证据。
   • 这些证据在后续处理纠纷或法律诉讼时可能会起到关键作用。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑寻求法律帮助。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的解决方案。

3. 加强风险防范：

   • 在未来进行类似抵押借款时，建议您加强风险防范意识。
   • 对借款人或抵押人的信用状况进行充分了解，并签订详细的借款合同和抵押合同。

综上所述，当用车做抵押钱还不上且车和人找不到时，您可以向交警部门申请停驶以保护自己的权益，并在对方主动联系时要求其完成过户手续。同时，建议您保留好相关证据并寻求法律帮助以应对可能出现的纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。