关于你提出的“朋友每天跟你一起喝酒怕她出事写个声明法律上是否认可”的问题，结论是：这样的声明在法律上可能难以直接产生你所期望的约束力或免责效果，但可以作为证明你已尽到一定提醒义务的辅助证据。以下从几个角度详细分析：
声明内容的法律性质
声明与合同的区别：你提到的“声明”，如果仅是单方面的表述，比如“我提醒朋友喝酒可能带来的风险，不承担因此产生的责任”，这并不构成一份具有法律约束力的合同。合同通常需要双方意思表示一致，且内容明确具体，而单方面的声明往往难以达到这样的要求。
声明的证明力：尽管声明本身可能不具有直接的约束力，但它可以作为你已尽到一定提醒或告知义务的证据。在后续可能发生的法律纠纷中，这份声明可能有助于证明你并非完全忽视朋友的安全，从而在一定程度上减轻你的法律责任。
共同饮酒的法律责任
一般原则：在共同饮酒的场合，如果一方因饮酒过量而遭受损害，其他共同饮酒者是否需要承担法律责任，通常取决于他们是否尽到了合理的照顾义务。这包括但不限于提醒对方适量饮酒、阻止对方酒后驾车、在对方出现危险时及时救助等。
声明的局限性：即使你写了声明，也不能完全免除你在共同饮酒过程中应尽的照顾义务。如果朋友因你的疏忽或未尽到照顾义务而遭受损害，你仍可能面临法律责任。声明不能作为你逃避法律责任的“护身符”。
实际建议
加强沟通与提醒：与其依赖一份可能效果有限的声明，不如在每次共同饮酒时，更加主动地与朋友沟通，提醒她适量饮酒，并关注她的身体状况。如果发现她有饮酒过量的迹象，及时采取措施阻止她继续饮酒，并确保她安全回家。
考虑书面协议：如果你确实希望以书面形式明确双方的权利和义务，可以考虑签订一份更为具体、详细的协议。但需要注意的是，这样的协议也需要符合法律的规定，且双方意思表示真实一致，才能具有法律效力。不过，在朋友间签订此类协议可能较为敏感，需谨慎处理。
了解相关法律知识：为了更好地保护自己和朋友，你可以了解一些关于共同饮酒法律责任的相关知识。这样，在发生纠纷时，你能更加理性地应对，并采取合适的措施来维护自己和朋友的权益。
总结来说，虽然写一份声明可能无法直接产生你所期望的法律效果，但它可以作为你已尽到一定提醒义务的辅助证据。更重要的是，在共同饮酒的过程中，你应该始终关注朋友的安全，尽到合理的照顾义务。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。