经济林不可以随意开荒耕地。以下是对此问题的详细分析：

一、土地性质与用途限制

1. 土地性质：

   • 经济林通常属于林地范畴，其土地性质决定了其用途主要是用于林业生产，如种植果树、林木等，以获取经济收益。
   • 耕地则是专门用于农业生产的土地，主要用于种植农作物，如粮食、蔬菜等。

2. 用途限制：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关法律法规，土地的使用必须遵循其规划用途，不得随意改变。
   • 经济林作为林地，其用途受到严格限制，不能随意开垦为耕地，否则将违反土地管理法规。

二、开荒耕地的法律后果

1. 行政处罚：

   • 如果未经批准擅自开荒耕地，县级以上人民政府自然资源主管部门将有权进行查处，并可能处以罚款、没收违法所得等行政处罚。
   • 同时，还可能面临限期拆除新建建筑物和其他设施，恢复土地原状的处罚。

2. 刑事责任：

   • 在严重情况下，如非法占用农用地数量较大或造成农用地大量毁坏，可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百四十二条规定的非法占用农用地罪。
   • 根据该条款，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。

三、合法使用土地的建议

1. 了解土地规划用途：

   • 在使用土地前，应首先了解土地的规划用途，确保自己的使用行为符合法律法规要求。

2. 申请变更土地用途：

   • 如果确实需要将经济林开垦为耕地，应依法向相关部门申请变更土地用途，并获得批准后方可进行。

3. 遵守土地管理法规：

   • 在使用土地过程中，应严格遵守土地管理法规，不得擅自改变土地用途或进行其他违法行为。

总结与建议：经济林作为林地，其用途受到严格限制，不能随意开垦为耕地。如果确实有开垦耕地的需求，应依法申请变更土地用途并获得批准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。