在高速路匝道进行掉头是一种非常危险且违法的行为，其处罚依据和相关后果如下：

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关规定，高速公路上的匝道是连接主线与收费站或服务区的重要通道，其设计并未考虑车辆掉头的需求。因此，在匝道内掉头属于违法行为，严重扰乱了交通秩序，并可能引发交通事故。

对于具体的处罚措施，这通常取决于当地交通管理部门的具体规定和执法力度。但一般来说，对于在高速路匝道掉头的违法行为，交通管理部门会依法进行严厉处罚。以您提供的案例为例，江西省公安厅交通管理总队高速交警七支队第七大队对一名在匝道内违法掉头的货车驾驶员处以了罚款200元、驾驶证记12分的处罚。这一处罚措施既体现了对违法行为的严厉打击，也起到了警示和教育的作用。

此外，我还想强调的是，高速路匝道掉头不仅违法，而且极其危险。匝道通常狭窄且车流集中，车辆在此处掉头极易与正常行驶的车辆发生碰撞，造成严重的交通事故。同时，匝道掉头还可能引发交通拥堵和秩序混乱，影响其他车辆的正常通行。

因此，我强烈建议驾驶员在行驶过程中务必遵守交通规则，提前规划好路线。如果发现自己走错了路线或需要掉头，应该继续前行至下一个收费站或服务区进行掉头操作，切勿在高速路匝道上冒险掉头。这样不仅可以避免违法行为和处罚，更能确保自己和他人的生命安全。