结论：在劳动工伤（工资福利）领域，关于建设方和承包方是否都需要缴纳民工工资保证金的问题，并非两者都必须缴纳，而是主要依据相关法规及地区政策，由施工总承包单位（即承包方）承担缴纳义务，建设方（发包方）在特定情况下也可能涉及相关责任或配合义务。以下从多个角度进行详细分析：

一、缴纳义务主体

1. 施工总承包单位（承包方）：

   • 根据《保障农民工工资支付条例》及相关配套规定，如《工程建设领域农民工工资保证金规定》，施工总承包单位是农民工工资保证金的主要缴纳义务人。
   • 施工总承包单位需按照工程施工合同额的一定比例存储工资保证金，该比例原则上不低于1%，不超过3%，具体比例可能因地区政策而异。

2. 建设单位（建设方）：

   • 建设单位通常不直接缴纳农民工工资保证金，但需向施工总承包单位提供工程款支付担保，并约定工程款计量周期、工程款进度结算办法以及人工费用拨付周期，确保人工费用按时足额支付。
   • 在特定情况下，如施工总承包单位未能及时支付农民工工资，建设单位可能需承担连带清偿责任，但这并不等同于直接缴纳保证金。

二、缴纳目的与作用

• 农民工工资保证金的主要目的是预防施工企业拖欠农民工工资，确保农民工的劳动报酬得到及时、足额的支付。
• 当工程项目出现拖欠农民工工资的情况，且经相关部门责令改正但拒不改正，或无法联系到责任单位时，有关部门可以动用这笔工资保证金来先行清偿被拖欠的农民工工资。

三、地区政策与差异

• 农民工工资保证金的缴纳政策存在地区差异，具体是否需要缴纳、缴纳比例、存储方式等细节，应参考当地的相关政策和法规。
• 例如，部分地区可能对于连续多年未发生拖欠农民工工资行为的企业，降低其工资保证金的缴存比例或允许以银行保函等其他形式替代缴存。

四、法律责任与后果

• 施工总承包单位如未按规定存储工资保证金，将面临人力资源社会保障行政部门的责令限期改正；逾期不改正者，将被责令项目停工，并处以罚款。情节严重者，还可能受到限制承接新工程、降低资质等级、吊销资质证书等处罚。
• 建设单位如未按规定提供工程款支付担保或未按时足额拨付人工费用，导致农民工工资拖欠的，也可能承担相应的法律责任。

五、实际操作建议

• 施工总承包单位：应密切关注当地的相关政策和规定，了解具体的缴纳比例、存储方式等细节，确保合规执行。同时，建立健全的财务管理制度，确保工程款的按时结算和农民工工资的按时支付。
• 建设单位：应与施工总承包单位明确约定工程款支付和人工费用拨付的相关条款，确保农民工工资的按时足额支付。在必要时，积极配合相关部门的调查和处理，共同维护农民工的合法权益。

总结：在劳动工伤（工资福利）领域，建设方和承包方并非都需要缴纳民工工资保证金。施工总承包单位是主要的缴纳义务人，而建设单位则需承担提供工程款支付担保和确保人工费用按时足额支付的责任。双方应共同遵守相关法规和政策，确保农民工工资的按时足额支付，维护社会稳定和和谐。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。