出租车乱要价，即出租车恶意要价或违规收费，是一种明确的违法行为，其处罚依据具体违规情形和相关法律法规进行。以下是对此问题的详细解答：
一、主要法规依据与处罚措施
《巡游出租汽车经营服务管理规定》：
- 对于不按照规定使用计程计价设备或违规收费的出租车驾驶员，县级以上地方人民政府交通运输主管部门将责令其改正，并处以200元以上2000元以下的罚款。这是针对出租车驾驶员违规收费行为的直接处罚。
《中华人民共和国价格法》及相关行政处罚规定：
- 若出租车司机的违规收费行为触犯了《价格法》所禁止的价格违法行为，如哄抬价格、价格欺诈等，市场监督管理部门将依据相关法规进行严厉处罚。这包括但不限于没收违法所得、处以罚款（根据违法所得情况，罚款金额可达违法所得的5倍或更高）、责令停业整顿，甚至在情节严重时吊销营业执照。
二、其他可能的处罚措施
- 在情节严重的情况下，出租车驾驶员的从业资格证可能会被暂扣甚至吊销，这意味着驾驶员将失去从事出租车行业的资格。
- 如果出租车公司被发现对驾驶员的违规行为负有管理责任，如未履行管理职责或未对驾驶员进行必要培训，公司也可能面临罚款、停业整顿等处罚。
三、乘客应对建议
- 面对出租车违规收费的情况，乘客应保留好所有相关证据，如发票、录音、视频等，这些证据在后续投诉举报过程中将起到关键作用。
- 乘客应及时向当地的交通运输管理部门或出租车公司进行投诉举报。这些部门会依法进行调查处理，并维护乘客的合法权益。
总结：出租车乱要价不仅违反了法律法规，也损害了乘客的合法权益。相关部门对此类行为将依法进行严厉处罚，以确保出租车市场的公平、有序运行。同时，乘客也应积极维护自身权益，通过合法途径对违规行为进行投诉举报。在乘坐出租车时，乘客应留意司机是否按照计价器收费，并妥善保留好相关票据作为证据。