结论：乙方从您租给他的地里挖沙子，是否构成违约，这主要取决于租赁合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 若合同中有明确禁止挖沙的条款：如果租赁合同中明确规定了乙方不得在租赁土地上进行挖沙等破坏土地的行为，那么乙方挖沙的行为就明显违反了合同约定，构成违约。您有权依据合同条款要求乙方停止挖沙行为，并可能要求其承担违约责任，如赔偿损失等。
- 若合同中未明确禁止挖沙：如果租赁合同中没有明确提及乙方是否可以在租赁土地上挖沙，那么就需要结合其他因素来判断。此时，虽然合同没有直接禁止，但乙方挖沙可能涉及对土地的破坏或改变土地用途，这可能违反合同中关于土地使用目的或保护土地的隐含条款。
法律法规角度：
- 土地管理法规：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的使用应当符合土地利用总体规划和土地用途管制的要求。如果乙方挖沙的行为导致土地破坏或改变了土地用途（如从农业用地变为采矿用地），那么这种行为可能违反了土地管理法规，您作为土地出租方也可能因此承担一定的法律责任。因此，从这一角度看，乙方挖沙的行为也是不被允许的。
- 环境保护法规：挖沙活动可能对环境造成破坏，如导致水土流失、破坏生态平衡等。如果乙方挖沙的行为违反了环境保护法规，那么您作为土地出租方，也可能因未尽到监管责任而面临法律风险。
实际损害角度：
- 无论合同是否有明确约定，如果乙方挖沙的行为导致了土地的实际损害（如土地塌陷、无法继续耕种等），那么这种行为显然是不合理的，也构成了对您的权益的侵害。您有权要求乙方停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。
建议：
- 审查合同条款：首先，仔细审查租赁合同中的相关条款，特别是关于土地使用、保护以及违约责任等方面的规定。
- 与乙方沟通：如果发现乙方有挖沙的行为，及时与乙方进行沟通，了解其挖沙的目的和计划，并明确告知其可能违反的合同条款和法律法规。
- 采取法律措施：如果乙方拒绝停止挖沙行为或拒绝承担违约责任，您可以考虑采取法律措施来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
可能后果：
- 如果乙方挖沙行为构成违约，您有权要求其承担违约责任，包括停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
- 如果乙方挖沙行为违反了法律法规，您作为土地出租方也可能因此承担一定的法律责任，如被行政处罚或承担民事赔偿责任等。因此，建议您及时采取措施制止乙方的违法行为，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
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