关于“安全职责是否需要盖章”的问题，这通常取决于具体的安全职责文件或责任书的性质、用途以及所在组织或机构的规定。不过，我可以从一般性的角度，结合您提供的《广东省各级政府安全生产领导职责》的相关内容，给出一些分析和建议。

首先，我们要明确的是，安全职责文件或责任书，其核心目的是明确各级领导、部门或个人在安全生产中的责任和义务，以确保安全生产的顺利进行。这类文件或责任书，往往具有一定的正式性和权威性，因此，在形式上，它们可能需要通过一定的方式来确认其有效性和正式性。

对于是否需要盖章，这主要取决于以下几点：

1. 组织或机构的规定：不同的组织或机构，对于安全职责文件或责任书的签署和盖章要求可能不同。有些组织或机构可能明确要求必须盖章，以确认文件的正式性和有效性；而有些则可能只要求相关责任人签字即可。

2. 文件的性质和用途：如果安全职责文件或责任书是作为内部管理文件，用于明确各级领导或部门的责任和义务，那么可能不需要盖章，只需相关责任人签字确认即可。但如果这份文件或责任书需要对外展示或作为某种法律凭证，那么盖章可能是必要的，以增加其权威性和可信度。

3. 法律法规的要求：在某些情况下，法律法规可能明确要求某些类型的安全职责文件或责任书必须盖章。例如，在涉及安全生产许可、安全评价等环节时，可能需要盖章以符合法律法规的要求。

结合您提供的《广东省各级政府安全生产领导职责》的内容，我们可以看到，这是一份由广东省人民政府印发的正式文件，用于明确各级政府在安全生产中的领导职责。这类文件在印发时，通常已经经过了严格的审核和批准程序，并加盖了政府公章，以确认其正式性和权威性。然而，对于各级政府或部门在内部执行这份文件时，是否需要进一步盖章确认，则可能取决于各自的具体规定和实际情况。

建议：

• 如果您是负责起草或执行安全职责文件或责任书的人员，建议您首先查阅所在组织或机构的相关规定，了解对于盖章的具体要求。
• 如果规定不明确或没有相关规定，您可以根据文件的性质和用途，以及法律法规的要求，来决定是否需要盖章。
• 如果您不确定是否需要盖章，或者对于盖章的具体要求有疑问，建议您咨询上级领导或相关部门的意见，以确保文件的正式性和有效性。

总的来说，安全职责文件或责任书是否需要盖章，取决于多种因素的综合考虑。在不确定的情况下，建议咨询相关部门的意见或查阅相关规定，以确保文件的合规性和有效性。