结论前置：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满75周岁的人犯罪，法律给予了特定的从轻或减轻处罚的优待，这主要体现了法律对老年人的关怀与照顾，但具体是否从轻或减轻处罚还需结合案件的具体情况由法官裁量。同时，对于审判时已满75周岁的人，原则上不适用死刑，除非以特别残忍手段致人死亡。

详细解读：

1. 故意犯罪的处罚原则：

   • 对于已满75周岁的人故意犯罪的，法律赋予了法官一定的自由裁量权，即“可以从轻或者减轻处罚”。这意味着，在量刑时，法官会综合考虑老人的年龄、身体状况、认知能力以及犯罪的具体情节等因素，来决定是否给予从轻或减轻处罚。例如，如果老人因一时冲动或误解而犯罪，且犯罪情节相对较轻，那么法官可能会考虑给予从轻或减轻处罚。但若犯罪情节特别严重或手段极其残忍，即便犯罪人已满75周岁，也可能不予从轻或减轻处罚。

2. 过失犯罪的处罚原则：

   • 对于已满75周岁的人过失犯罪的，法律则规定了“应当从轻或者减轻处罚”。这里的“应当”体现了法律的强制性要求，即法官在量刑时必须考虑给予从轻或减轻处罚。这是因为过失犯罪的主观恶性相对较小，且老年人可能因身体机能下降、反应能力减弱等因素而更容易发生意外。例如，老人在驾驶车辆时因疏忽大意导致交通事故，法院在量刑时就会考虑其年龄和过失程度，给予从轻或减轻处罚。

3. 死刑的适用限制：

   • 审判时已满75周岁的人，原则上不适用死刑，这是法律对老年人生命权的尊重和保护。然而，如果老年人以特别残忍手段致人死亡，如使用极端暴力、残酷手段等，那么即使其已满75周岁，也可能被判处死刑。这一规定既体现了法律的公正与严厉性，也强调了法律对极端犯罪行为的零容忍态度。

4. 实际案例与法律应用：

   • 在实际案例中，法院会综合考虑各种因素来决定是否给予从轻或减轻处罚。例如，在一起老年人故意伤害案中，法院考虑到被告人已满75周岁，且犯罪情节相对较轻，同时被告人有悔罪表现，因此依法给予了从轻处罚。而在另一起老年人过失致人死亡案中，法院则根据被告人的过失程度和案件的具体情况，依法给予了减轻处罚。

总结与建议：

已满75周岁的人犯罪时，法律给予了从轻或减轻处罚的可能性，这体现了法律对老年人的关怀与照顾。然而，这一优待并非绝对，而是需要结合案件的具体情况由法官裁量。因此，对于老年人及其家属来说，了解相关法律规定和量刑原则至关重要。如果面临相关法律问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和指导。同时，也提醒老年人要珍惜晚年的生活，遵守法律，避免走上犯罪的道路。