结论：有了遗嘱和赡养协议，是否还需要办理继承公证不能一概而论，需分情况讨论。

1. 如果遗嘱合法有效且无争议，同时赡养协议不涉及继承相关内容或与继承安排无冲突：
   • 在这种情况下，通常不需要办理继承公证。遗嘱是遗嘱人处分其个人财产的真实意思表示，只要遗嘱符合法律规定的形式要件（如自书遗嘱由遗嘱人亲笔书写、签名，注明年、月、日；代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日等）和实质要件（遗嘱人具有完全民事行为能力、遗嘱内容是遗嘱人的真实意思表示等），在遗嘱人去世后，继承人就可以按照遗嘱的内容来继承遗产。赡养协议主要是关于赡养义务的约定，一般不影响遗嘱的效力，只要遗嘱有效且明确，继承人可以直接依据遗嘱办理遗产过户等手续，无需继承公证。例如，老人立下自书遗嘱，将其名下的一套房产指定由某个子女继承，同时老人与子女签订了赡养协议，约定子女每月支付一定数额的赡养费，这种情况下，子女在老人去世后，凭借遗嘱就可以去办理房产过户，无需继承公证。
2. 如果遗嘱存在瑕疵或可能存在争议，或者赡养协议与继承安排存在冲突：
   • 此时办理继承公证是比较稳妥的选择。遗嘱存在瑕疵，比如形式要件不完备、遗嘱内容表述不清等，可能会引发继承人之间对遗嘱效力的质疑，进而产生继承纠纷。赡养协议与继承安排存在冲突，例如赡养协议中约定了某个子女赡养老人后可以多分遗产，但遗嘱中却没有体现这一安排，这种情况下也容易产生争议。通过办理继承公证，公证机构会对遗嘱的真实性、合法性进行审查，对继承人的资格、遗产的范围等进行核实，出具具有法律效力的公证书，可以避免继承人之间的纠纷，保障继承的顺利进行。比如，老人立了一份代书遗嘱，但见证人中有一人与继承人存在利害关系，这可能影响遗嘱的效力，此时办理继承公证，公证员会对相关情况进行调查核实，确定遗嘱是否有效，从而避免继承人之间因遗嘱效力问题产生争议。
3. 如果涉及不动产等需要办理过户登记手续的遗产：
   • 即使有合法有效的遗嘱和赡养协议，很多情况下相关部门仍会要求提供继承公证书才能办理过户登记。这是因为继承公证书具有较强的证明力，能够证明继承人的身份和继承权，保障不动产交易的安全和秩序。例如，在办理房产继承过户时，房管部门通常会要求继承人提供继承公证书，以确认继承人的资格和继承份额，防止出现虚假继承等情况。所以，在这种情况下，即使有遗嘱和赡养协议，也需要办理继承公证。