结论：一般情况下，别人欠您800块钱不还，不会直接对其征信产生影响。但若该债务纠纷进入法律程序，且债务人未履行生效法律文书确定的义务，则可能会对其征信产生负面影响。

详细分析：

1. 征信系统的基本运作：

   • 征信系统主要记录个人的信用信息，包括贷款、信用卡等金融活动的还款情况。
   • 征信机构根据金融机构等报送的数据，形成个人信用报告，供金融机构等查询使用。

2. 民间借贷与征信的关系：

   • 单纯的民间借贷行为，即个人之间的借款，通常不会直接上报至征信系统。
   • 因此，如果别人欠您800块钱不还，这一行为本身不会直接导致其征信受损。

3. 法律程序对征信的影响：

   • 如果您选择通过法律途径追讨欠款，如向法院提起诉讼，并获得胜诉判决，但债务人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 在强制执行过程中，如果债务人仍未履行义务，法院可能会将其纳入失信被执行人名单，这一信息会被上报至征信系统，从而对其征信产生负面影响。
   • 失信被执行人名单中的个人，在征信报告中会有相应的记录，这可能会影响其未来的贷款、信用卡申请等金融活动。

4. 其他可能的法律后果：

   • 除了征信受损外，债务人还可能面临其他法律后果，如被限制高消费、限制出境等。
   • 这些措施旨在促使债务人履行还款义务，维护债权人的合法权益。

建议：

• 如果您遇到别人欠款不还的情况，首先可以尝试与债务人协商解决，看是否能够达成还款协议。
• 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径追讨欠款。在此过程中，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律后果。
• 如果您决定通过法律途径解决，请确保保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在诉讼过程中证明您的债权。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。