关于“审讯怎么定罪”这一问题，其实更准确的表述应该是“在审讯过程中，如何根据犯罪行为来定罪”。定罪是一个复杂而严谨的法律过程，它不仅仅发生在审讯阶段，而是贯穿于整个刑事诉讼程序之中。不过，我可以根据您可能关心的核心点，即“如何根据犯罪行为来判定罪名”，给您一个详细且清晰的解答。
首先，定罪的主要依据是《中华人民共和国刑法》及其相关司法解释。当一个人涉嫌犯罪被审讯时，司法机关会依据法律条款，结合犯罪嫌疑人的行为事实，来判定其是否构成犯罪，以及构成何种犯罪。
以您提供的参考信息中的“寻衅滋事罪”为例，如果犯罪嫌疑人的行为符合《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，即存在随意殴打他人、追逐拦截辱骂恐吓他人、强拿硬要或任意损毁占用公私财物、在公共场所起哄闹事等行为，并且这些行为达到了法律规定的“情节恶劣”或“情节严重”的程度，那么司法机关就可以依法以寻衅滋事罪对其定罪处罚。
在定罪过程中，司法机关会综合考虑多个因素，包括但不限于：
行为方式：即犯罪嫌疑人具体实施了哪些行为，这些行为是否符合法律规定的犯罪构成要件。
情节严重程度：即犯罪嫌疑人的行为是否达到了法律规定的“情节恶劣”或“情节严重”的标准，这通常涉及到行为的后果、影响范围、持续时间等多个方面。
主观故意：即犯罪嫌疑人实施行为时的主观心态，是故意还是过失，这对于判定罪名和量刑都有重要影响。
被告人个人情况：如年龄、身份、前科记录等，这些因素也可能影响定罪和量刑。
在审讯阶段，犯罪嫌疑人有权进行陈述和申辩，司法机关也会依法收集证据，包括犯罪嫌疑人的供述、证人证言、物证、书证等，以确保定罪的准确性和公正性。
最后，我想强调的是，定罪是一个专业且复杂的法律过程，需要由专业的司法机关和法律人士来进行。如果您或您身边的人涉嫌犯罪，建议尽早咨询专业法律人士，以获取准确的法律意见和帮助。