面对借款人不还钱且不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据：

   • 首要任务是确保你手头有充分的证据来证明借款事实的存在和欠款金额。这包括但不限于借条、借款合同、银行转账记录、微信或支付宝转账凭证、聊天记录（特别是涉及借款和催款的部分）等。
   • 这些证据是后续采取任何法律手段的基础，务必确保它们的完整性和真实性。

2. 尝试多种沟通方式：

   • 尽管借款人不接电话，但你可以尝试通过其他方式联系他，比如发送短信、微信留言、电子邮件，或者在社交媒体上留言。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理智，明确表达你的还款要求，并保留好所有的沟通记录。
   • 如果可能的话，你也可以考虑通过借款人的亲朋好友、同事等间接传达你的还款诉求，但要注意尊重他人的隐私和权益。

3. 发送催款函：

   • 在尝试多种沟通方式无果后，你可以考虑委托律师或自行撰写一份正式的催款函。
   • 催款函应详细列明借款事实、还款要求、逾期后果以及你的联系方式等信息，并通过邮政快递（EMS）等方式送达借款人，保留好寄送凭证和查询记录。

4. 申请支付令：

   • 如果债权债务关系明确且无其他纠纷，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 申请支付令需要提交申请书和相关证据，法院审查后认为符合条件的将发出支付令，要求债务人在规定时间内清偿债务。
   • 如果债务人在规定时间内不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 如果上述方法均无法奏效，你可以向法院提起民事诉讼，要求借款人还款。
   • 提起诉讼需要准备起诉状、证据材料（包括借条、转账记录、聊天记录等）以及双方的身份信息。
   • 在诉讼过程中，你需要按照法律规定进行举证、质证和辩论，最终由法院根据事实和法律作出判决。

6. 申请强制执行：

   • 如果法院判决你胜诉，但借款人未在规定期限内履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取查封财产、冻结银行账户等措施来强制执行还款，确保你的合法权益得到保护。

7. 预防未来风险：

   • 从这次经历中吸取教训，未来在借贷时应更加谨慎。确保签订明确的借款协议，约定还款计划和违约责任。
   • 对大额借款，可以考虑要求借款人提供担保或抵押物来降低风险。
   • 定期回顾和更新借贷记录，保持与借款人的良好沟通，及时发现并解决问题。

在处理这类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持耐心和信心：追讨欠款可能需要一定的时间和精力，但只要你坚持下去并采取正确的法律手段，最终是有可能收回欠款的。
• 遵守法律法规：在整个过程中，务必遵守法律法规，不得采取任何非法手段威胁或恐吓借款人。
• 及时咨询：如果你在处理过程中遇到任何问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。