债务更新确实包括协议展期、借新还旧以及协议以旧换新这几种形式。以下是对这几种形式的详细解释：

1. 协议展期：

   • 定义：协议展期是指债权人与债务人通过协商，对原债务的履行期限进行延长。这种形式下，债务的本质并未发生改变，只是履行时间被推迟。
   • 法律效果：展期协议一旦成立，即对双方产生法律约束力，债务人需在新的履行期限内履行债务。若债务人未按展期协议履行，债权人仍有权依据原合同或展期协议追究债务人的违约责任。

2. 借新还旧：

   • 定义：借新还旧是指债务人通过向债权人借入新的资金，用于偿还旧有的债务。这种形式下，债务人实际上是用新的债务替换了旧的债务。
   • 法律效果：借新还旧协议成立后，原债务即被新债务所替代。若新债务的履行出现问题，债权人只能依据新债务合同追究债务人的责任，而不能再依据原债务合同。但需要注意的是，如果借新还旧过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者新债务合同本身存在无效情形，那么原债务可能不会被完全替代，债权人仍有可能依据原债务合同主张权利。

3. 协议以旧换新：

   • 定义：协议以旧换新在本质上与借新还旧相似，都是通过新的协议来替换原有的债务。不过，“以旧换新”这一表述可能更侧重于债务内容的变更，而不仅仅是履行期限的延长或资金的替换。它可能涉及债务金额、利率、还款方式等多个方面的变更。
   • 法律效果：与借新还旧类似，协议以旧换新一旦成立，即对双方产生法律约束力。债务人需按照新协议的约定履行债务，债权人则依据新协议享有权利。若新协议存在无效情形或履行过程中出现问题，双方需依据相关法律规定和协议约定处理。

法律建议：

• 在进行债务更新时，无论是协议展期、借新还旧还是协议以旧换新，双方都应签订书面协议，明确约定更新后的债务内容、履行期限、利率、还款方式等关键条款。
• 债务人应仔细阅读协议条款，确保自己能够理解和接受更新后的债务安排。如有疑问或不明之处，应及时向债权人或专业律师咨询。
• 债权人应确保更新后的债务安排符合法律法规的规定，避免因违法操作而面临法律风险。同时，也应关注债务人的还款能力和信用状况，确保更新后的债务能够得到有效履行。

若你在债务更新过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。