结论：物业在特定情况下是可以起诉房本上的老太太（即房屋所有权人）的，但具体是否起诉以及起诉的理由需根据实际情况来判断。

分析说明：

1. 物业起诉的法律依据：

   • 物业与业主之间通常存在物业服务合同关系。如果业主（在此为房本上的老太太）未按照合同约定支付物业费、维修基金等费用，或者违反了其他合同义务，物业有权依据合同条款向业主提起诉讼，要求其履行合同义务或承担违约责任。

2. 可能起诉的情形：

   • 欠费纠纷：如果老太太长期拖欠物业费，物业在多次催缴无果后，可能会选择通过法律途径来追讨欠费。
   • 损害物业设施：如果老太太或其家庭成员、访客等故意或过失损坏了物业的公共设施或设备，物业有权要求赔偿，并在协商无果的情况下提起诉讼。
   • 违反管理规约：如果老太太违反了小区的管理规约，如违规搭建、噪音扰民等，且拒不改正，物业也可能根据规约规定提起诉讼。

3. 起诉的流程与注意事项：

   • 物业在起诉前通常会先尝试与业主进行协商，以寻求和解或达成还款计划。
   • 如果协商无果，物业会准备相关证据材料，如物业服务合同、欠费记录、损坏设施的照片或视频等，并向法院提起诉讼。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。

4. 老太太的应对策略：

   • 如果老太太确实存在欠费或其他违约行为，建议她尽快与物业协商解决，以避免法律纠纷。
   • 如果老太太认为物业的起诉没有事实依据或法律依据，她可以积极应诉，提供相关证据来支持自己的主张。
   • 在整个过程中，老太太也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果老太太收到了物业的起诉状或相关法律文书，建议她及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
• 如果老太太对物业的服务或管理有不满或建议，也可以通过合法途径向物业提出，以促进双方之间的沟通和理解。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。