纯人工费在法律上通常被认定为工资，而非承包款，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
定义与性质角度：
- 工资：根据《关于工资总额组成的规定》等相关法律法规，工资是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬。纯人工费，即劳动者因提供劳务而获得的报酬，符合工资的定义和性质。
- 承包款：承包款通常指的是承包方因承包某项工程、业务或项目而获得的报酬。它往往与承包合同的履行、工程或项目的完成情况等紧密相关，且可能包含材料费、设备费等其他费用，而不仅仅是人工费用。
合同关系角度：
- 如果劳动者与用人单位之间存在劳动关系，且劳动者提供的是单纯的劳务（即人工服务），那么用人单位支付给劳动者的费用通常应被认定为工资。
- 如果劳动者与发包方之间存在承包合同关系，且劳动者需要承担工程或项目的部分或全部风险，那么发包方支付给劳动者的费用可能包含承包款。但在此情况下，如果合同明确约定仅支付人工费用，且不涉及其他费用或风险承担，那么该费用仍应被认定为工资。
实际支付情况角度：
- 在实际操作中，如果用人单位或发包方定期、稳定地支付给劳动者一笔费用，且该费用与劳动者提供的劳务量或工作时间直接相关，那么这笔费用很可能被认定为工资。
- 如果支付的费用与工程或项目的进度、完成情况等紧密相关，且可能因工程或项目的变更、延误等而调整，那么这笔费用可能包含承包款的成分。但同样，如果合同明确约定仅支付人工费用，则应按工资处理。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果与用人单位或发包方之间存在关于费用性质的争议，应首先查看双方签订的合同或协议，明确费用的性质和支付方式。
- 如果合同或协议中未明确约定，或约定不明确，劳动者可以收集相关证据（如工作记录、支付凭证等），向劳动争议调解仲裁机构或法院申请确认费用的性质。
- 对于用人单位或发包方而言，应明确与劳动者之间的法律关系，并在合同或协议中明确约定费用的性质和支付方式，以避免不必要的法律纠纷。
可能法律后果：
- 如果将纯人工费错误地认定为承包款，可能导致劳动者无法享受工伤保险、社会保险等福利待遇，损害劳动者的合法权益。
- 如果将承包款错误地认定为工资，可能导致用人单位或发包方承担不必要的税务、社保等费用，增加其经营成本。
因此，在处理纯人工费是工资还是承包款的问题时，应综合考虑定义与性质、合同关系以及实际支付情况等多个角度，并根据具体情况进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。