结论前置：线下购物老板没开发票，并不一定直接等同于偷税漏税，但确实存在偷税漏税的风险。具体情况需根据商家的实际纳税申报行为来判断。
一、不开发票与偷税漏税的关系
偷税漏税的定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条，偷税漏税是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款的行为。这种行为若数额和比例达到一定标准，将受到法律的制裁。
不开发票的性质：
- 不开发票本身并不直接决定是否构成偷税漏税。它可能成为偷税漏税的一种手段，特别是当商家通过不开发票来隐匿收入时。
- 然而，如果商家虽然未开具发票，但如实进行了纳税申报并缴纳了相应税款，则不构成偷税漏税。
二、不开发票的具体情况分析
通常不属于偷税漏税的情况：
- 商家发生了经营业务，且如实进行了纳税申报，即使因消费者未索要而未开具发票，也不属于偷税漏税。
- 例如，一家小店月销售额未达到起征点，已按规定进行免税申报，即使未开票，也不代表偷税漏税。
属于偷税漏税的情况：
- 商家存在经营活动并取得收入，却故意不开发票，并在纳税申报时隐瞒该部分收入，即构成偷税漏税。
- 如餐馆老板未将顾客消费后未索要的发票对应的收入记录在账，也未在纳税申报时计入，即属于此类情况。
三、不开发票的可能原因及法律后果
非故意原因：
- 消费者不需发票、简化交易流程等导致的未开票，通常不涉及偷税漏税。
- 但企业应加强管理，确保发票的合规使用，以避免不必要的法律风险。
故意不开票的后果：
- 如果商家故意不开发票以隐匿收入，税务机关查实后，将追缴税款、加收滞纳金，并处以罚款。
- 情节严重时，可能追究相关责任人的刑事责任，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处罚。
四、如何避免税务风险及消费者应对建议
商家角度：
- 加强内部管理：完善发票管理制度，确保发票的开具、使用和管理符合法规要求。
- 主动申报纳税：无论是否开具发票，都应将全部收入依法申报纳税，避免偷税漏税的风险。
消费者角度：
- 鼓励索取发票：向消费者宣传发票的重要性，鼓励其主动索取发票，以防范经营者偷税行为。
- 举报权利：当遇到商家拒绝开具发票的情况时，消费者有权向税务机关进行投诉举报，税务机关将对商家的经营和纳税情况进行调查核实，并根据调查结果采取相应的处理措施。
五、法律依据
- 《中华人民共和国刑法》第二百零一条：纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
综上所述，线下购物老板没开发票并不一定构成偷税漏税，但确实存在较大的风险。作为商家，应合法合规经营，加强内部管理，确保税务合规；作为消费者，也应积极行使权利，共同维护税收秩序和市场公平。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。