结论前置：购货合同中不能随意写发票高开或低开的内容，这种行为涉嫌违法且存在诸多风险，下面为你详细分析。

发票高开或低开行为的违法性

发票的开具应当按照实际交易金额进行，这是税收法律法规的明确要求。根据《中华人民共和国发票管理办法》规定，任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：

1. 为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
2. 让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
3. 介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。

发票高开或低开都属于与实际经营业务情况不符的发票开具行为，属于虚开发票的范畴，是违法的。一旦被发现，相关单位和个人可能会面临税务机关的处罚，包括罚款、没收违法所得等，情节严重的还可能构成犯罪，会被追究刑事责任。

若在合同中约定发票高开或低开的风险

1. 合同条款无效风险：由于发票高开或低开违反了法律法规的强制性规定，根据《中华人民共和国民法典》的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。所以，在购货合同中约定发票高开或低开的条款是无效的，无法得到法律的保护。
2. 商业信誉受损风险：如果企业存在发票高开或低开的行为，一旦被曝光，会严重影响企业的商业信誉。合作伙伴可能会对企业的诚信产生质疑，从而影响企业未来的业务合作和发展。
3. 税务风险：税务机关在日常监管和税务稽查中，会对企业的发票开具情况进行严格审查。如果发现企业存在发票高开或低开的情况，除了会对企业进行处罚外，还可能会对企业进行更深入的税务检查，排查是否存在其他税务问题，给企业带来更大的税务负担和风险。

正确做法

在购货合同中，应该明确约定按照实际交易金额开具发票。例如，可以这样表述：“卖方应按照本合同约定的实际交易金额，向买方开具合法有效的增值税专用发票（或其他相应发票），发票内容应与实际交易相符。”

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