结论：个人借贷被起诉后没能力偿还，擅自扣地补（土地补贴）和老人开支是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律角度分析
财产权保护：
- 地补（土地补贴）通常属于个人或家庭的合法财产收入，受到法律保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。
- 老人开支，如果是老人的个人财产或家庭共同财产中用于老人生活的部分，同样受到法律保护。擅自扣留这部分资金，可能侵犯老人的财产权和生活权益。
债务清偿原则：
- 在借贷纠纷中，债务人确实负有偿还债务的义务。然而，债务清偿应当遵循合法、公平、自愿的原则。
- 债权人无权擅自扣留债务人的财产，包括地补和老人开支，除非通过法律程序（如申请法院强制执行）并获得相应许可。
法律程序要求：
- 如果债务人确实无力偿还债务，债权人应当通过合法途径解决，如与债务人协商、提起诉讼并申请强制执行等。
- 在强制执行过程中，法院会根据债务人的财产状况和执行需要，依法采取查封、扣押、冻结等措施，但这些措施必须由法院执行，债权人无权擅自实施。
二、实际操作与后果
擅自扣留的后果：
- 擅自扣留地补和老人开支可能构成侵权行为，债务人或相关权益人（如老人）有权要求返还并可能追究债权人的法律责任。
- 如果情节严重，如涉及金额较大或造成严重后果，债权人还可能面临刑事处罚，如构成侵占罪等。
合法解决途径：
- 债权人应当与债务人积极协商，寻求和解或分期偿还等解决方案。
- 如果协商无果，债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务。在获得胜诉判决后，债权人可以申请法院强制执行债务人的财产。
三、建议与提醒
对于债权人：
- 在借贷过程中，应当签订书面合同并明确约定还款期限、利息等条款，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
- 在追讨债务时，应当遵循法律程序，不得擅自扣留债务人的财产或采取其他非法手段。
对于债务人：
- 如果确实无力偿还债务，应当积极与债权人沟通并说明情况，寻求和解或分期偿还等解决方案。
- 如果面临债权人的非法追讨行为，应当及时向相关部门（如公安机关、法院等）求助并维护自己的合法权益。
总结：个人借贷被起诉后没能力偿还时，擅自扣地补和老人开支是不合法的。债权人应当通过合法途径解决债务纠纷，债务人也应当积极应对并维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。