别人捡到你手机不还，在法律上确实可能构成侵占，但具体是否构成侵占罪或一般侵占行为，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定义与构成要件

1. 侵占罪：

   • 定义：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 构成要件：
     • 主体为一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的自然人。
     • 主观方面必须出于故意，即明知是他人财物而非法占有。
     • 客体是他人财物的所有权。
     • 客观方面表现为将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

2. 一般侵占行为：

   • 如果捡到手机的人并未达到数额较大的标准，或者虽然达到但情节轻微，可能不构成侵占罪，但仍属于一般侵占行为，可能面临民事责任。

二、手机捡到不还的具体分析

1. 手机属于遗忘物：

   • 当你将手机遗失在公共场所，如餐厅、商场等，手机即成为遗忘物。捡到手机的人如果明知是他人财物而非法占有，且拒不归还，可能构成侵占罪或一般侵占行为。

2. 数额与情节：

   • 侵占罪的成立通常要求数额较大。具体数额标准可能因地区而异，但一般来说，手机的价值如果达到当地规定的数额较大标准，且捡到者拒不归还，就可能构成侵占罪。
   • 即使手机价值未达到数额较大标准，但捡到者态度恶劣、拒不归还，或者通过其他手段（如出售、毁损）处理手机，也可能面临更严重的法律后果。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 如果构成侵占罪，捡到者可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 如果构成一般侵占行为，捡到者可能面临民事责任，如返还手机、赔偿损失等。

2. 建议：

   • 尝试沟通：首先尝试与捡到者沟通，说明情况并要求归还手机。
   • 报警处理：如果沟通无果，可以向当地公安机关报案，提供手机的相关信息（如型号、颜色、IMEI号等）以及遗失地点和时间等线索。
   • 民事诉讼：如果公安机关不予立案或无法找到捡到者，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求捡到者返还手机或赔偿损失。

总结来说，别人捡到你手机不还，在法律上确实可能构成侵占。具体是否构成侵占罪或一般侵占行为，需根据手机的价值、捡到者的态度和行为等因素来判断。如果你遇到此类情况，建议先尝试与捡到者沟通，如果无果则及时报警或考虑民事诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。