结论：您因对方借款不还，而想去收取对方家孩子结婚的礼钱，这一行为可能涉及违法，不建议您这样做。以下从几个方面进行详细分析：
侵犯隐私权与财产权：
- 礼钱属于对方家庭或孩子的私人财产，即便对方欠您钱，您也无权擅自收取或处置。根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，同时财产权也受法律保护，任何组织或个人不得以非法方式侵害他人的财产权。您擅自收取礼钱，可能构成对对方隐私权和财产权的侵犯。
可能面临的法律责任：
- 如果您采取强行收取、威胁、恐吓等手段，还可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，面临行政处罚，如拘留或罚款。
- 在情节严重的情况下，如造成对方人身伤害或财产重大损失，您还可能承担刑事责任，如构成抢劫罪、敲诈勒索罪等。
合法追债的途径：
- 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，寻求和解或制定还款计划。
- 诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，法院会依法判决，并可以采取强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保您的债权得到实现。
- 申请支付令：如果借款关系明确，且对方没有异议，您还可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。
建议：
- 保持冷静与理性：面对借款不还的情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激或违法的行为来追债，以免陷入更大的法律困境。
- 寻求法律帮助：如果您对追债过程感到困惑或无助，建议及时咨询专业律师（如我），我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
- 保留证据：在追债过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在诉讼或协商过程中发挥重要作用。
总之，追债应通过合法途径进行，擅自收取对方家孩子结婚的礼钱不仅可能违法，还可能给您带来不必要的法律风险和麻烦。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。