结论前置：邮寄催款通知对方没签收，在一定条件下仍然可能导致诉讼时效中断，但关键在于债权人能否提供足够证据证明邮件已有效送达债务人或存在其他导致诉讼时效中断的法定情形。
法律分析
有效送达的认定：
- 根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第八条，邮寄催收通知引发诉讼时效中断需满足一定条件，其中之一是对方当事人在文书上签名、盖章、按指印或者虽未签章但以其他方式确认收到。若邮件因债务人拒收等原因被退回，但退回单据能证明曾尝试送达，且邮寄地址正确无误，可推定送达。
- 例如，债权人通过邮政特快专递（EMS）向债务人合同约定的联系地址寄送催款函，即使债务人未签收，但只要该地址是债务人有效联系地址，且邮件未因地址错误等原因被退回，法院通常可能认可已送达，从而构成诉讼时效中断。
未签收但构成诉讼时效中断的情形：
- 地址正确且未被退回：寄往债务人约定地址且未被退回的邮件，即使无签收记录，法院也可能根据邮件的投递情况、债务人的实际居住或办公情况等因素，综合判断认定已构成有效送达，从而中断诉讼时效。
- 债务人未告知地址变更：若债务人变更了住所地或相关信息，但未告知债权人，导致债权人按照原地址邮寄催款函未被签收的，也应视为债权人权利主张的意思表示已到达债务人，邮寄未签收的催款函同样能引起诉讼时效的中断。
不构成诉讼时效中断的情形：
- 邮寄地址错误：若债权人提供的收件地址错误，导致催款函无法送达债务人，则不能认定债权人提出了履行请求，诉讼时效不会中断。
- 内容不明确：催款函内容模糊，无法清晰体现债权人主张权利的意图和具体事项，也无法产生诉讼时效中断的效果。
- 债务人有证据证明未收到：若债务人有充分证据证明因邮件遗失等原因而未收到催款函，那么债权人邮寄催款函的行为将不引起诉讼时效的中断。
实践建议
核实邮寄地址：
- 在邮寄催款通知前，务必核实债务人的准确地址及联系方式，确保邮件能够送达债务人或其有权代收的人。
明确催款函内容：
- 催款函中应清晰表明债权人的身份、主张权利的具体内容（如债权金额、债务履行事项等）及要求债务人履行义务的意思表示，避免内容模糊不清导致无法产生诉讼时效中断的效果。
选择可追踪的邮寄方式：
- 使用邮政特快专递（EMS）等可追踪的邮寄方式，并获取回执作为证据。这样即使邮件未被签收，也能提供邮件的投递情况、退回原因等证据，有助于证明邮件已有效送达或存在其他导致诉讼时效中断的情形。
保留相关证据：
- 妥善保管所有与邮寄催款通知相关的凭证和证据，如快递单存根联、物流跟踪记录、退回单据等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中至关重要，能够证明债权人已提出履行请求并尝试送达催款通知。
总结
邮寄催款通知对方没签收是否导致诉讼时效中断，取决于多个因素的综合考量。债权人在通过邮寄方式主张权利时，应确保邮寄地址的准确性、邮寄内容的明确性，并尽可能选择有追踪记录的邮寄方式。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。