致残认定工伤与不认定的区别主要体现在以下几个方面：

1. 法律后果与待遇享受：

   • 认定为工伤：职工将依法享受工伤保险待遇，这包括但不限于医疗费用报销、停工留薪期间的工资福利、一次性伤残补助金、伤残津贴（如构成伤残等级）、生活护理费（如需要）等。这些待遇旨在保障工伤职工在治疗期间及后续生活中的基本需求。
   • 不认定为工伤：职工则无法享受上述工伤保险待遇。但值得注意的是，即使不认定为工伤，职工仍可能通过其他途径寻求救济，如依据《民法典》中的侵权责任条款向造成伤害的第三方主张民事赔偿。

2. 伤残鉴定与赔偿标准：

   • 认定为工伤且致残：职工需进行伤残鉴定，以确定其伤残等级。伤残等级将直接影响工伤保险待遇的具体标准和数额，如一次性伤残补助金的发放金额、伤残津贴的支付比例等。伤残等级越高，职工获得的赔偿通常也越多。
   • 不认定为工伤：则无需进行伤残鉴定，因为不存在基于工伤的赔偿问题。但如前所述，职工仍可能通过其他法律途径主张赔偿。

3. 申请流程与鉴定机构：

   • 工伤认定：由职工所在单位、工伤职工或其近亲属、工会组织向统筹地区的社会保险行政部门提出申请。该部门将依据《工伤保险条例》等相关法律法规进行调查核实，并作出是否认定为工伤的决定。
   • 伤残鉴定：在工伤认定完成后，由工伤职工或其用人单位向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。该委员会将组织专家对职工的伤残情况进行鉴定，并出具鉴定结论。

4. 目的与意义：

   • 工伤认定：旨在确认职工所受伤害是否属于工伤范畴，即是否因工作原因、在工作时间和工作场所内受伤。这是享受工伤保险待遇的前提条件。
   • 伤残鉴定：则是在工伤认定的基础上，进一步评估工伤职工的伤残程度，以确定其劳动能力丧失程度。这直接关系到工伤职工的赔偿金额和长期待遇。

举例说明： 假设某职工在工作过程中因操作不当导致手指受伤，经治疗后仍留下残疾。若该职工的伤害被认定为工伤，则他有权进行伤残鉴定，并根据鉴定结果享受相应的工伤保险待遇。若该职工的伤害未被认定为工伤，则他无法享受工伤保险待遇，但可能通过其他法律途径向用人单位或第三方主张赔偿。

总结与建议： 致残认定工伤与不认定的区别主要体现在法律后果、伤残鉴定与赔偿标准、申请流程与鉴定机构以及目的与意义等方面。对于工伤职工而言，及时申请工伤认定和伤残鉴定至关重要，这直接关系到其能否享受工伤保险待遇以及赔偿金额的多少。因此，建议工伤职工在受伤后尽快向相关部门提出申请，并积极配合调查和鉴定工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。