关于一个人在多份文件上签名，对方要求笔迹鉴定时需鉴定几份的问题，这并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 鉴定目的与必要性：

   • 首先，要明确对方要求笔迹鉴定的目的。如果是为了确认某一特定文件上的签名是否为该人亲笔所签，那么通常只需要对该份文件进行鉴定即可。
   • 如果对方怀疑该人在多份文件上的签名均存在伪造或代签的情况，且这些文件在法律上具有关联性或重要性，那么可能需要对该多份文件都进行鉴定。

2. 文件之间的关联性：

   • 如果多份文件之间存在紧密的关联性，比如都是同一交易或事项的不同环节，且签名在各文件上的作用相似，那么为了全面、准确地查明事实，可能需要对所有相关文件都进行鉴定。
   • 如果多份文件之间相对独立，且签名在各文件上的作用或重要性不同，那么可以根据具体情况选择性地鉴定部分文件。

3. 鉴定成本与效率：

   • 笔迹鉴定需要一定的时间和费用，因此，在决定鉴定哪些文件时，也需要考虑鉴定成本与效率的问题。如果鉴定所有文件将耗费大量时间和费用，且部分文件的鉴定结果对案件处理影响不大，那么可以考虑只鉴定关键文件。

4. 法律程序与证据规则：

   • 在法律程序中，证据的收集和提交需要遵循一定的规则。如果对方要求鉴定多份文件作为证据，那么需要确保这些文件的鉴定过程符合法律程序要求，且鉴定结果能够作为有效证据使用。
   • 同时，也要注意，即使对多份文件进行了鉴定，法院或仲裁机构在裁决时也会综合考虑所有证据，包括其他相关证据和事实情况，而不仅仅依赖于笔迹鉴定结果。

建议：

• 在面对对方要求笔迹鉴定的情况时，你可以先与对方沟通，了解其鉴定目的和具体要求，以便更好地应对。
• 如果对方要求鉴定多份文件，你可以根据上述分析，结合案件具体情况和鉴定成本等因素，与对方协商确定需要鉴定的文件范围。
• 如果无法协商一致，或者对方坚持要求鉴定所有文件，你可以考虑在法律程序中提出异议或申请法院或仲裁机构对鉴定范围进行裁定。

最后，笔迹鉴定是一个复杂且专业的过程，需要由具备相应资质和经验的鉴定机构进行。如果你在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。