您好，关于遗嘱公证时公证员的人数以及公证书上的签名问题，我可以为您提供以下详细解答：
一、公证员人数
一般情况：
- 遗嘱公证通常需要由两名公证人员共同办理。其中，一名公证员担任主办公证员，负责主导公证程序和撰写公证书等主要工作；另一名公证人员则协助主办公证员，对公证过程进行监督和复核，以确保公证行为的合法性、公正性和准确性。
特殊情况：
- 在某些特殊情况下，如资源限制、紧急情况或其他合理原因，可能无法安排两名公证人员同时在场。此时，遗嘱公证可以由一名公证员单独办理，但必须至少有一名符合条件的见证人在场全程见证。见证人需要在遗嘱和相关的公证笔录上签名，以证明公证过程的真实性和合规性。
二、公证书签名
一般情况：
- 在公证书上，通常只会有主持公证的公证员（即主办公证员）的署名。这是符合公证程序规则的，也是行业内的常规做法。另一名协助的公证人员虽然参与公证过程，但不一定在公证书上署名。
特殊情况：
- 在仅由一名公证员办理遗嘱公证的特殊情况下，该公证员会在公证书上署名，并且需要确保至少有一名见证人在场并在相关文件（如遗嘱和公证笔录）上签名。这样做是为了保障在特殊情况下进行的遗嘱公证同样具有法律效力和公信力。
总结与建议：
- 遗嘱公证时，公证员的人数和公证书上的签名情况会根据具体情况有所不同。但无论如何，都必须严格遵守《公证程序规则》及相关法律规定，以确保公证的合法、公正和有效。
- 如果您正在考虑立遗嘱并进行公证，建议您事先咨询当地的公证机构或专业律师，了解具体的公证流程和要求。通过专业的法律咨询和指导，您可以更好地保护自己的合法权益，确保遗嘱的真实性和有效性得到法律的认可和保护。