发现老公出轨且有酒店和日期的情况下，一般不能直接找人调取监控作为出轨证据，因为这可能涉及侵犯他人隐私权的问题。以下从几个角度为你详细分析：

法律角度

1. 隐私权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。酒店监控录像属于他人的私密活动信息，受到法律保护。
   • 第一千零三十三条也明确规定了，除法律另有规定或者权利人明确同意外，任何组织或者个人不得实施进入、拍摄、窥视他人的住宅、宾馆房间等私密空间，或拍摄、窥视、窃听、公开他人的私密活动等行为。因此，未经允许调取酒店监控可能构成侵权。

2. 证据合法性：

   • 即使你怀疑老公出轨，并掌握了酒店和日期信息，也不能通过非法手段获取监控录像作为证据。非法获取的证据可能不会被法院采纳，甚至可能面临法律责任。
   • 合法获取证据的方式应是通过法律程序，如向法院申请调查令，由法院依法调取相关监控录像。

实际操作角度

1. 与酒店沟通：

   • 你可以尝试与酒店沟通，说明情况并请求酒店协助提供监控录像。但酒店通常会出于保护客人隐私的考虑，拒绝直接提供监控录像给个人。
   • 即使酒店同意提供，也应要求酒店出具正式的书面证明，并确保监控录像的获取方式合法合规。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果你确实需要监控录像作为证据，建议咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律程序和申请流程。
   • 律师可以协助你向法院申请调查令，由法院依法调取相关监控录像，并确保整个过程的合法性和有效性。

证据收集建议

1. 收集其他证据：

   • 除了监控录像外，你还可以尝试收集其他证据来证明老公的出轨行为，如聊天记录、照片、视频、证人证言等。
   • 这些证据应确保客观真实、与出轨行为存在直接关联，并且获取方式合法合规。

2. 保护自身权益：

   • 在收集证据的过程中，要注意保护自己的合法权益，避免采取过激或非法手段。
   • 如果发现老公有出轨行为，可以考虑与老公进行沟通协商，或者寻求法律途径来维护自己的权益，如提起离婚诉讼并要求赔偿等。