结论：这种情况既可能涉及民事法律关系，也可能涉及刑事法律责任，具体取决于借款人的行为性质和出借人的选择。
一、民事法律关系角度
借款合同关系：
- 从民事法律关系的角度来看，借款人与出借人之间形成了借款合同关系。借款人向出借人借款30万，并承诺用于工地周转，这构成了借款合同的主要内容。
- 如果借款人未能按照约定用途使用借款，或者未能按时还款，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括返还借款、支付利息或违约金等。
违约责任：
- 借款人将借款用于赌博而非约定的工地周转，属于违约行为。出借人可以依据借款合同向借款人主张违约责任，要求其返还借款并支付相应的利息或违约金。
二、刑事法律责任角度
诈骗罪的可能性：
- 如果借款人在借款时就已经具有非法占有的目的，即明知自己无法还款或无意还款，而虚构借款用途（如工地周转）骗取出借人的借款，那么这种行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的构成要件包括：行为人具有非法占有的目的、虚构事实或隐瞒真相、骗取数额较大的公私财物。在本案例中，如果借款人符合这些要件，就可能面临刑事追究。
赌博罪的关联性：
- 虽然借款人将借款用于赌博本身不直接构成对出借人的犯罪，但如果借款人的赌博行为涉及其他违法犯罪活动（如组织赌博、聚众赌博等），或者借款人因赌博而欠下巨额债务无法偿还，导致出借人遭受重大损失，那么借款人的行为可能间接引发刑事法律责任。不过，就本案例而言，主要关注的是借款行为本身是否构成犯罪。
三、综合分析与建议
民事途径：
- 出借人可以先尝试通过民事途径解决纠纷，即向借款人主张违约责任，要求其返还借款并支付利息或违约金。这通常涉及起诉借款人至法院，并提交相关证据（如借款合同、转账记录、借款人承认借款用途的聊天记录等）来支持自己的主张。
刑事报案：
- 如果出借人认为借款人的行为构成诈骗罪或其他刑事犯罪，可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果立案侦查并最终认定借款人构成犯罪，借款人将面临刑事追究和相应的刑罚。
证据收集与保存：
- 无论选择民事途径还是刑事途径，出借人都需要收集并保存好相关证据。这些证据包括但不限于借款合同、转账记录、借款人承认借款用途的聊天记录或录音录像等。这些证据将对于证明借款人的违约行为或犯罪行为至关重要。
建议：出借人应根据自己的实际情况和借款人的行为性质来选择合适的解决途径。如果借款人只是暂时无法还款但仍有还款意愿和能力，出借人可以考虑给予一定的宽限期或协商分期还款；如果借款人明显具有非法占有的目的或已经构成犯罪，出借人则应及时向公安机关报案并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。