结论：根据您描述的情况，欠款条上有门店的盖章，且欠款明细有负责人的签字，通常情况下，门店（即法人或非法人组织）应承担还款责任。但具体责任归属还需结合实际情况进一步分析。
分析说明：
门店作为责任主体：
- 欠款条上有门店的盖章，这通常意味着门店作为法人或非法人组织，对这笔债务进行了确认。在法律上，法人或非法人组织具有独立的民事权利能力和民事行为能力，能够独立承担民事责任。因此，门店作为盖章方，应视为债务人，承担还款责任。
负责人签字的影响：
- 欠款明细有负责人的签字，这进一步证实了债务的存在和具体内容。负责人的签字可以视为其对门店债务的确认和认可。然而，在大多数情况下，负责人的签字并不改变门店作为债务人的法律地位，除非有特别约定或法律另有规定（如负责人个人提供担保等）。
特殊情况下的责任归属：
- 如果门店已经注销或吊销营业执照，且没有清算完毕，那么门店的股东或清算义务人可能需要承担还款责任。
- 如果负责人个人对债务提供了担保，那么在门店无法履行还款义务时，负责人个人可能需要承担担保责任。
- 如果存在欺诈、胁迫等非法手段导致欠款条或欠款明细的签订，那么相关责任方可能需要承担法律责任，但这需要具体的证据支持。
行动建议：
- 收集证据：确保您保存好欠款条、欠款明细以及任何与债务相关的通信记录、转账记录等证据。
- 协商解决：尝试与门店或负责人进行协商，寻求和解或分期还款等解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
后续思考：
- 在处理此类纠纷时，了解门店的财务状况和经营状况非常重要，这有助于您评估还款的可能性。
- 如果门店已经关闭且没有留下任何资产，那么即使您赢得了诉讼，也可能面临执行难的问题。因此，在采取法律行动前，请务必评估风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。