结论：在此情况下，不能直接要求客人赔偿，而应先明确责任归属，再根据责任情况来处理赔偿事宜。以下从不同角度进行分析：
一、责任归属分析
保安的指挥行为性质：
- 保安作为酒店的工作人员，在指挥客人停车时，实际上是在履行其职务行为。如果保安的指挥行为存在过错（如指挥不当、未尽到安全注意义务等），导致客人车辆撞坏墙上瓷砖，那么酒店作为雇主，应当承担相应的赔偿责任。
客人的行为性质：
- 客人是按照保安的指挥进行停车的，如果客人本身没有过错（如未故意违反指挥、未酒驾等），那么客人不应当承担赔偿责任。
- 如果客人在停车过程中存在过错（如故意违反保安指挥、操作不当等），那么客人可能需要承担部分或全部赔偿责任，但这需要根据具体情况来判断。
二、赔偿处理建议
与客人协商：
- 在明确责任归属后，酒店可以与客人进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。如果责任在酒店，酒店应主动承担赔偿责任；如果责任在客人或双方都有责任，可以协商分担赔偿比例。
收集证据：
- 在处理赔偿事宜时，酒店应收集相关证据，如现场照片、监控录像、保安的指挥记录、客人的停车行为记录等，以证明责任归属和损失情况。
法律途径：
- 如果协商无果，酒店或客人可以通过法律途径来解决赔偿纠纷。酒店可以向法院提起诉讼，要求客人承担赔偿责任（如果责任在客人）；或者客人可以向法院提起诉讼，要求酒店承担赔偿责任（如果责任在酒店）。在诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定来判断责任归属和赔偿金额。
三、预防措施
加强保安培训：
- 酒店应加强对保安的培训，提高其指挥停车的技能和安全注意义务，避免类似事件的发生。
完善停车设施：
- 酒店应完善停车设施，如设置明显的停车指示标志、提供足够的停车空间等，以减少因停车不当而引发的纠纷。
明确责任条款：
- 酒店可以在入住协议或停车协议中明确双方的责任和义务，包括在停车过程中因指挥不当或操作不当而引发的损失赔偿责任等，以减少纠纷的发生和明确责任归属。
总结与建议：在此情况下，酒店不能直接要求客人赔偿，而应先明确责任归属。如果责任在酒店，酒店应主动承担赔偿责任；如果责任在客人或双方都有责任，可以协商分担赔偿比例或通过法律途径解决。同时，酒店应加强保安培训、完善停车设施、明确责任条款等预防措施，以减少类似事件的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。