关于农田取土多深为合法的问题，这并非一个简单的数字可以回答，而是需要依据具体的法律法规和实际情况来判断。以下是我为您详细梳理的相关信息：
首先，我们要明确的是，在永久基本农田上取土是严格禁止的。根据《基本农田保护条例》的规定，任何单位和个人都不得在基本农田保护区内进行取土等破坏基本农田的活动。
其次，对于一般耕地，虽然并非完全禁止取土，但也有着严格的限制。根据《中华人民共和国土地管理法》以及相关实施细则，擅自在耕地上取土是违法的。如果确实因为农村生产生活需要在本村集体土地上取土，那么需要遵循以下规定：
取土点设置：应由乡（镇）政府按照需要统一设置取土点，并实行备案制。原则上，每个行政村不得超过1个取土点。
取土深度：在耕地上取土的，取土深度一般不大于1.5米。这是为了保护耕地的耕作层，确保取土后土地仍能恢复农业生产能力。在丘陵地区和未利用地上取土的，虽然可以根据实际情况适当取深，但也不得影响复垦。
复垦义务：取土后，必须严格履行土地复垦义务。取土场占用耕地的，必须剥离30厘米耕作层的土壤，并在适当区域妥善保管，以便复垦时回填使用。
面积限制：农村生产生活占用耕地的取土点面积不得超过5亩，占用其他土地的取土点面积不得超过10亩。
此外，我还要提醒您，违法占用耕地取土可能会面临严重的法律后果。根据《最高人民法院关于审理破坏土地资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，如果非法占用耕地改作他用，数量较大，造成耕地大量毁坏的，还可能构成非法占用耕地罪，依法追究刑事责任。
综上所述，农田取土的深度并非随意决定，而是需要严格遵守相关法律法规的规定。如果您有取土的需求，建议先咨询当地土地管理部门或乡（镇）政府，了解具体的取土政策和要求，确保合法合规地进行取土活动。