试用期员工要求不交社保是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
- 从法律规定角度
- 根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这意味着，只要用人单位与员工建立了劳动关系，无论是否处于试用期，都应当依法为员工缴纳社保。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》也明确规定，试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。所以，试用期员工同样享有与正式员工相同的劳动权益，包括缴纳社保的权利。
- 从员工权益角度
- 社保包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，这些保险对于员工来说至关重要。例如，医疗保险可以在员工生病时减轻医疗费用的负担；工伤保险可以在员工发生工伤事故时提供相应的保障。如果试用期员工不交社保，一旦发生意外或疾病等情况，将无法享受相应的社保待遇，自身的权益会受到严重损害。
- 从用人单位风险角度
- 如果用人单位未依法为试用期员工缴纳社保，会面临一系列的法律风险。劳动行政部门可以责令用人单位限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
- 此外，员工还可以以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十六条规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
如果用人单位或试用期员工在社保缴纳方面还有其他疑问，可以直接向我咨询。