房屋没过户但交了定金并签订合同，合同在符合法定条件下是有效的。不过，合同效力与后续能否顺利实现物权变动（即过户）是两个不同层面的问题，以下分情况详细说明：

合同效力层面

1. 合同本身效力
   根据《民法典》第143条，只要合同双方具备民事行为能力、意思表示真实，且合同内容不违反法律强制性规定或公序良俗，合同即成立并生效。即使房屋未过户，合同本身仍具有法律效力，双方需按约定履行义务（如支付房款、交付房屋等）。

2. 定金条款效力
   若合同中约定了定金条款（如“买方支付X万元作为定金，若违约则定金不退/双倍返还”），根据《民法典》第586-588条，定金合同自实际交付定金时成立。定金条款的效力独立于房屋过户，只要定金已实际支付且金额未超过主合同标的额的20%，即受法律保护。

物权变动层面（过户问题）

1. 未过户的风险
   根据《民法典》第209条，房屋所有权以登记为准。未过户意味着买方尚未取得物权，此时若卖方将房屋再次出售、抵押或被查封，买方可能面临“钱房两空”的风险。

2. 合同效力≠物权归属
   合同有效仅约束双方履行义务（如要求卖方配合过户），但不直接导致物权变动。若卖方拒不过户，买方需通过诉讼或仲裁要求继续履行合同（如强制过户）或解除合同并主张违约赔偿。

实务建议

1. 签订合同前

   • 核查房屋产权证、抵押/查封情况，确保卖方有权处分；
     
   • 明确约定过户时间、违约责任（如逾期过户的违约金或解除权）；
     
   • 优先选择资金监管或第三方托管房款，降低交易风险。

2. 签订合同后

   • 尽快办理过户手续，避免卖方反悔或房屋被处分；
     
   • 若因政策限制（如限购）无法过户，可约定“先租后买”或“附条件过户”条款，并保留书面证据；
     
   • 保留定金收据、转账记录、合同原件等证据，以备维权。

总结：房屋未过户不影响合同效力，但可能影响物权实现。建议通过完善合同条款、及时过户或采取风险防控措施，保障自身权益。如有具体纠纷，可进一步提供合同细节，我会为您分析风险点及应对方案。