劳动者和用人单位发生劳动争议时，可以通过以下几种合法途径解决，我将按照处理流程的逻辑顺序为您详细说明：

1. 协商解决（首选方式）
   根据《劳动争议调解仲裁法》第四条，发生劳动争议时，劳动者可与用人单位自行协商，或通过工会、第三方共同协商达成和解协议。这种方式成本最低、效率最高，但需注意保留书面协议作为证据。

2. 申请调解（柔性解决）
   若协商未果，可向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。调解组织出具的调解协议具有法律效力，一方不履行的另一方可申请法院强制执行。

3. 劳动仲裁（法定必经程序）
   根据《劳动争议调解仲裁法》第五条，劳动者需在知道权益被侵害之日起1年内向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等，仲裁裁决具有强制执行力。

4. 诉讼程序（最终救济途径）
   对仲裁裁决不服的，可自收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。需注意：

• 追索劳动报酬等小额争议（通常不超过当地月最低工资标准12倍金额）实行一裁终局
  
• 普通劳动争议需经过仲裁前置程序后才能起诉
  
• 诉讼阶段可申请财产保全、先予执行等强制措施

特别提醒：

1. 证据收集是关键，建议保留劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等材料
   
2. 注意时效限制，劳动争议申请仲裁的时效期间为1年
   
3. 集体争议（10人以上）可推举代表处理
   
4. 涉及工伤赔偿、竞业限制等特殊争议需按专门程序处理

建议根据争议类型和金额大小选择合适途径，复杂案件可分阶段处理（如先确认劳动关系再主张权益）。如有具体争议情况需要分析，欢迎随时向我详细说明，我将结合具体案情提供专业建议。