结论：农村承包果林里盖鸡舍是否算违建，需根据具体情况判断，主要涉及土地用途、是否经过审批以及是否符合规划等因素。以下从不同角度进行分析：
土地用途与规划角度：
- 根据《土地管理法》及相关规定，农村土地的使用需遵循土地利用总体规划和城乡规划。如果承包的果林土地用途被规划为农用地（如林地、果园等），且未明确允许建设畜禽养殖设施，那么在该土地上擅自盖鸡舍可能构成违建。
- 反之，如果土地用途规划中包含了畜禽养殖用地，或者当地政策允许在农用地上建设与农业相关的设施（如鸡舍），且该建设符合规划要求，则可能不被视为违建。
审批与许可角度：
- 即便土地用途允许建设鸡舍，也需经过相关部门的审批和许可。未经审批擅自建设，即使土地用途符合规划，也可能因违反法定程序而被认定为违建。
- 审批过程中，需提交建设方案、土地使用证明、环境影响评估等材料，确保建设活动符合法律法规和规划要求。
建设规模与影响角度：
- 鸡舍的建设规模、高度、结构等也可能影响其是否被视为违建。如果建设规模过大，影响了周边环境或他人权益，即使土地用途和审批程序合法，也可能面临整改或拆除的风险。
- 此外，还需考虑鸡舍建设对土地资源的长期影响，如是否导致土地退化、污染等，这些因素也可能影响其合法性。
法律建议：
- 在决定在承包果林里盖鸡舍前，应先咨询当地土地管理部门或规划部门，了解土地用途、规划要求以及审批程序。
- 确保建设活动符合土地利用总体规划和城乡规划，以及当地关于畜禽养殖用地的政策规定。
- 依法办理审批手续，提交必要的材料，确保建设活动的合法性。
- 在建设过程中，注意控制建设规模，避免对周边环境和他人权益造成不良影响。
可能法律后果：
- 如果未经审批擅自建设鸡舍，可能面临责令停止建设、限期拆除、罚款等行政处罚。
- 如果建设活动对周边环境或他人权益造成损害，还可能承担民事赔偿责任。
- 在极端情况下，如果违建行为构成犯罪（如非法占用农用地罪），还可能面临刑事处罚。
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