针对“职利打假牟取利益怎么处理”这一问题，首先我们要明确的是，这种行为可能涉及法律层面的多个方面，包括但不限于消费者权益保护法、反不正当竞争法以及可能涉及的刑法规定。以下是我从几个不同法律角度给出的分析和建议：
消费者权益保护法角度：
- 如果个人或组织以打假为名，实则通过欺诈、胁迫等手段牟取不正当利益，这可能侵犯了消费者的合法权益，如知情权、选择权等。
- 在这种情况下，受害者可以向消费者协会投诉，或者直接向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失并停止侵害行为。
反不正当竞争法角度：
- 职利打假若演变为一种商业行为，且存在虚构事实、恶意诋毁竞争对手等不正当手段，则可能构成不正当竞争。
- 对于此类行为，市场监管部门有权进行调查处理，并根据情节轻重给予相应的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
刑法角度：
- 如果职利打假行为中涉及诈骗、敲诈勒索等犯罪行为，且数额达到刑法规定的标准，那么将可能面临刑事责任的追究。
- 在这种情况下，公安机关会依法立案侦查，并通过司法程序追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
综上所述，对于职利打假牟取利益的行为，我们应该从多个法律角度进行审视和处理。受害者或相关利益方可以根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。同时，我也建议大家在遇到类似情况时，及时保留相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何进一步的法律问题或需要详细的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供帮助。