结论前置：签订“生死协议”在中国法律体系中通常是无效的，因为这类协议往往涉及对生命权、健康权的非法处分，违背了公序良俗和法律对于人身保护的基本原则。

法律分析：

1. 基本人身权利的保护：

   • 生命权、健康权是公民的基本人身权利，受到法律的严格保护。这些权利是公民作为民事主体存在的基础，不能通过当事人之间的约定随意放弃或免除相关责任。这是基于法律对公民基本权利的尊重和保护原则。

2. 生死协议的无效性：

   • 生死协议，顾名思义，往往涉及对生命安全的漠视和对自身及他人生命健康权的不当处置。这类协议违背了公序良俗，即社会公共利益和道德准则，因此是无效的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗的民事法律行为均属无效。

3. 特定情况下的合法性探讨：

   • 在一些特定的合法、合理范围内，如经过严格法定程序并符合相关规定的医疗风险告知书等类似文书，虽然也涉及到一定行为可能存在的风险告知，但这与一般意义上所说的“生死协议”有本质区别。这类文书是在合法合规的程序中为保障患者知情权等而制定，其目的并非放弃或免除生命健康权，而是确保患者在充分知情的基础上作出选择，因此具有一定法律效力。但即便如此，这类文书也不能完全免除医疗机构或医务人员的法律责任。

4. 法律责任与刑事责任：

   • 如果生死协议中的行为导致了他人伤害或死亡，即使双方签订了协议，也不能免除行为人的法律责任。在民事层面，受害人依然可以依法要求侵权方承担赔偿等法律责任；在刑事层面，如果行为构成犯罪，如故意伤害罪、故意杀人罪等，行为人还将面临刑事责任的追究。

具体案例与法律条款：

• 案例：假设甲与乙签订了一份“生死协议”，约定甲在参与某项高风险活动时，如发生意外死亡，乙不承担任何责任。后来，甲在活动中不幸身亡。在这种情况下，该“生死协议”因违背公序良俗和法律对于人身保护的基本原则而无效。甲的家属仍然可以依法要求乙承担相应的法律责任（如果乙存在过错的话）。

• 法律条款：

  • 《中华人民共和国民法典》第一百四十三条：具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
  • 《中华人民共和国民法典》第一百五十三条：违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。违背公序良俗的民事法律行为无效。
  • 《中华人民共和国刑法》的相关条款：规定了故意伤害他人身体、故意杀人等犯罪的刑事责任。

总结与建议：

综上所述，签订“生死协议”在中国法律体系中通常是无效的。在任何情况下，法律都优先保护公民的基本人身权利，不允许通过协议来规避法律责任。因此，当事人在面对类似协议时应谨慎对待，切勿因一时冲动或误解而签订此类无效协议。如果面临高风险活动或特殊医疗服务等情况，建议通过合法合规的程序来保障自身权益，如签订医疗风险告知书等合法文书。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。