针对您提出的“聚众斗殴双方没动手如何定罪”的问题，以下是对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确聚众斗殴罪的基本构成。聚众斗殴罪是行为犯，即只要有聚众斗殴的行为，不论是否实际发生打斗，都可能构成犯罪。然而，在双方未实际动手的情况下，是否构成犯罪以及如何定罪，需要综合考量犯罪情节、主观故意以及行为的社会危害性等因素。
一、聚众斗殴双方未动手的定罪原则
首要分子和积极参加者的责任：
- 即便双方未实际动手，如果某人是聚众斗殴的组织者、策划者或积极参与者，并且其行为对斗殴的发生起到了关键作用，那么该人仍可能构成聚众斗殴罪。
- 对于这类人员，法院会根据其在斗殴中的作用、地位以及行为的社会危害性等因素，依法进行定罪量刑。
一般参与者的责任：
- 对于一般参与者，如果其并未直接参与斗殴的策划、组织或实施，且其行为对斗殴的发生没有起到关键作用，那么通常不会构成聚众斗殴罪。
- 但是，如果其行为违反了治安管理法规，可能会受到相应的治安管理处罚。
二、聚众斗殴双方未动手但有谋划或邀约的定罪情况
有谋划的情况：
- 如果双方虽然未动手，但已经进行了详细的谋划，并且这种谋划对斗殴的发生起到了推动作用，那么谋划者仍可能构成聚众斗殴罪。
- 在这种情况下，法院会综合考虑谋划的程度、参与人员、造成的影响等因素，进行定罪量刑。
有邀约的情况：
- 如果双方通过邀约的方式聚集在一起，准备进行斗殴，但最终并未实际动手，那么邀约者也可能构成聚众斗殴罪。
- 法院在定罪时，会考虑邀约的具体情况、参与人员的主观故意等因素，以及邀约行为对斗殴发生的推动作用。
三、量刑标准与建议
量刑标准：
- 对于构成聚众斗殴罪的人员，法院会根据其在斗殴中的作用、地位、行为的社会危害性等因素，依法进行量刑。
- 一般来说，首要分子和积极参加者会面临较重的刑罚，而一般参与者则可能受到较轻的处罚或治安管理处罚。
建议：
- 遇到纠纷时，应尽量通过合法、和平的途径解决，避免参与聚众斗殴等违法行为。
- 如果不幸卷入聚众斗殴事件，应积极配合司法机关的调查处理，如实陈述事实情况。
- 对于聚众斗殴的参与者来说，主动中止犯罪、自首等情节可以作为从轻、减轻处罚的依据。
综上所述，聚众斗殴双方没动手如何定罪是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。在处理这类案件时，司法机关会严格依法办事，确保法律的正确实施。同时，我们也应该积极倡导和平解决纠纷的方式，共同维护社会的和谐稳定。