结论：针对您提出的“写了借条到期不还钱而且说是用到赌钱了怎么办”的问题，这主要涉及到借款合同的效力以及借款用途的合法性两个核心点。我将从这两个方面为您详细分析，并提供相应的法律建议。
一、借款合同的效力
合同有效性：
- 借条作为借款合同的书面形式，只要双方意思表示真实，内容合法，即具有法律效力。借款人到期不还款，构成违约，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括偿还本金、利息及可能产生的违约金等。
借款用途的约定：
- 如果借条中明确约定了借款用途，且该用途合法，借款人未按约定用途使用借款，可能构成违约。但借款用途的违法性（如赌博）并不直接影响借款合同的效力，除非出借人明知或应知借款用于非法活动。
二、借款用途的合法性
赌博借款的合法性：
- 根据我国法律规定，赌博是违法行为，因此因赌博产生的债务不受法律保护。如果借款人主张借款用于赌博，且出借人明知或应知这一事实，那么该借款合同可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
出借人的举证责任：
- 若借款人主张借款用于赌博，出借人需要证明自己并不知情或不应知情借款的实际用途。如果出借人无法证明这一点，可能面临借款合同被认定为无效的风险，从而无法追回借款。
三、法律建议
收集证据：
- 出借人应尽快收集与借款相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在及借款人的违约行为。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，出借人可以尝试与借款人进行协商，要求其偿还借款。如果借款人承认借款事实但拒绝还款，可以进一步探讨还款计划或达成和解协议。
法律途径：
- 如果协商无果，出借人可以向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款及利息。在诉讼过程中，出借人需要证明借款合同的有效性及借款人的违约行为。如果借款人主张借款用于赌博，出借人需要积极举证反驳这一主张。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。出借人应在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
进一步思考：在实际操作中，出借人应谨慎对待借款用途的约定，并在借款前对借款人的信用状况及借款用途进行充分了解。如果借款人提出将借款用于赌博等非法活动，出借人应坚决拒绝并避免陷入法律纠纷。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。