结论：车祸是否可以告对方故意伤害罪，关键在于判断对方主观上是否具有伤害他人的故意。在大多数情况下，车祸属于过失犯罪，应按交通肇事罪处理；但在特定情形下，若对方故意利用交通工具伤害他人，则可能构成故意伤害罪。
一、通常情形下的处理原则
在大多数车祸案件中，事故是由于驾驶员的疏忽大意、操作不当或违反交通规则等过失行为导致的。这种情况下，驾驶员主观上并无伤害他人的故意，而是出于过失心态。因此，这类车祸通常被视为交通肇事罪，依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定进行处罚。例如，驾驶员因超速行驶或未注意观察路况，不慎撞上前方车辆或行人，导致对方受伤或死亡，就属于这种情况。
二、特殊情形下的法律适用
然而，在某些特定情形下，车祸可能转化为故意伤害罪。这主要取决于驾驶员主观上是否具有伤害他人的故意，并客观上实施了利用交通工具伤害他人的行为。具体来说：
故意伤害的认定：
- 如果驾驶员事先有预谋，或者在与受害者存在矛盾的情况下，故意利用交通工具对受害者实施撞击等伤害行为，那么这种行为就构成了故意伤害罪。例如，双方因纠纷产生矛盾，驾驶员蓄意驾车撞击对方，导致对方受伤或死亡。
与交通肇事罪的区分：
- 故意伤害罪与交通肇事罪在主观心态上存在根本差异。交通肇事罪是过失犯罪，即驾驶员并未预料到自己的行为会导致如此严重的后果；而故意伤害罪则是故意犯罪，即驾驶员明知自己的行为会造成他人伤害，却仍然希望或放任这种结果的发生。
三、法律后果与起诉流程
法律后果：
- 如果车祸构成交通肇事罪，驾驶员将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚；如果交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 如果车祸构成故意伤害罪，驾驶员将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
起诉流程：
- 收集证据：包括车祸现场照片、视频、目击证人证言、医疗记录及伤害鉴定等，以证明对方有故意伤害的行为和伤害后果。
- 提起诉讼：编写起诉状，详细陈述事实、理由及诉求，并向有管辖权的人民法院递交。
- 庭审过程：原告需出示证据，被告可进行答辩，法庭将根据双方证据和法律规定作出判决。
四、建议与注意事项
- 及时报警并保护现场：在发生车祸后，应立即报警并保护现场，以便警方及时调查取证。
- 收集并保存证据：尽可能收集并保存与车祸相关的所有证据，包括现场照片、视频、目击证人证言等。
- 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保护。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。
总结：车祸是否可以告对方故意伤害罪，取决于对方的具体行为是否构成故意伤害。在大多数情况下，车祸属于过失犯罪，按交通肇事罪处理；但在特殊情形下，若对方故意利用交通工具伤害他人，则可能构成故意伤害罪。在处理此类案件时，请务必保持冷静并收集好相关证据，以便更好地维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。