在我国，个体餐饮店雇佣员工时，打工者的年龄限制需遵循《劳动法》和《未成年人保护法》的相关规定，核心结论如下：

1. 最低年龄限制
   根据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人（童工）。因此，个体餐饮店雇佣员工时，打工者年龄必须≥16周岁。若雇佣未满16周岁的未成年人，属于违法行为，可能面临罚款、吊销营业执照等处罚。

2. 特殊情况：文艺、体育单位招用未成年人
   若个体餐饮店因特殊需求（如表演、体育培训等）需招用未满16周岁的未成年人，需满足两个条件：

   • 必须符合国家有关规定（如文化、体育部门审批）；
     
   • 需保障其接受义务教育的权利（如安排时间上学）。
     但餐饮行业通常不涉及此类特殊情况，因此实践中极少适用。

3. 16-18周岁未成年工的特殊保护
   若雇佣已满16周岁但未满18周岁的未成年工，需遵守以下规定：

   • 工作时间限制：不得安排其从事过重、有毒有害等劳动，且每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过40小时（参考《未成年工特殊保护规定》）；
     
   • 健康检查：上岗前需进行健康检查，且每年复查一次；
     
   • 禁止岗位：不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动等。

4. 年龄上限：无明确限制，但需考虑劳动能力
   法律未规定打工者的最高年龄限制，但个体餐饮店需确保员工具备完成工作的劳动能力。若员工因年龄过大（如超过退休年龄）导致无法胜任工作，店主可通过协商解除劳动关系，但需避免歧视性条款。

建议：

• 招聘时核对身份证件，确保员工年龄≥16周岁；
  
• 雇佣未成年工时，签订书面劳动合同并明确工作时间、岗位限制；
  
• 避免安排未成年工从事高风险或超负荷工作。
  

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