车在商场停车场被刮且找不到责任人时，您可以按照以下步骤处理，并根据不同情况主张权利：

一、立即固定证据

1. 现场取证：

   • 拍摄车辆受损部位、周围环境（如停车位编号、监控摄像头位置、地面划痕等）的清晰照片或视频。
   • 若停车场有保安或工作人员，及时联系并说明情况，要求其协助调取监控或记录事件经过。

2. 报警处理：

   • 立即拨打122或前往附近派出所报案，说明车辆被刮且无法找到责任人。警方会出具《受案回执》或《事故认定书》，作为后续维权的重要证据。

二、明确停车场管理方的责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：

宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

具体分析：

1. 若停车场为商场自营或委托管理：

   • 商场有义务保障停车场内车辆安全，包括安装监控、定期巡查、设置警示标识等。
   • 若因商场未尽到上述义务导致车辆被刮且无法找到责任人，商场需承担相应赔偿责任。

2. 若停车场为独立第三方运营：

   • 需查看您与停车场之间的合同（如停车费收据、电子支付记录等），确认是否包含“车辆保管”条款。
   • 若合同明确约定保管义务：停车场需对车辆损失负责。
   • 若合同未约定或仅提供场地使用：停车场仅在未尽到基本安全保障义务（如监控损坏未修复、照明不足等）时承担部分责任。

三、主张赔偿的途径

1. 与商场/停车场协商：

   • 出示证据（照片、视频、警方回执等），要求对方调取监控或协助查找责任人。
   • 若确认对方未尽到安全保障义务，可要求其赔偿维修费用。

2. 向保险公司申请理赔：

   • 若您购买了车损险，可联系保险公司报案并申请理赔。保险公司赔付后，可能取得代位追偿权，向责任方或商场追偿。
   • 注意：部分保险公司可能要求您先尝试向第三方索赔，若无法追偿再申请理赔，具体以保险合同为准。

3. 诉讼维权：

   • 若协商无果，可向法院起诉商场/停车场管理方，要求其承担侵权责任。
   • 需准备材料：
     • 证据材料（照片、视频、警方回执、维修发票等）；
     • 对方主体信息（商场/停车场营业执照、联系方式等）；
     • 起诉状（明确诉讼请求、事实与理由）。

四、特殊情况处理

1. 若停车场免费：

   • 免费停车场的管理方责任相对较轻，但仍需证明其未尽到基本安全保障义务（如监控完全缺失、地面坑洼导致刮擦等）。

2. 若车辆被刮后责任人逃逸：

   • 警方立案后，若通过监控或目击者找到责任人，可直接向其索赔；
   • 若长期无法找到责任人，且商场/停车场未尽到义务，仍可按上述途径主张赔偿。

五、建议与提醒

1. 保留所有证据：包括停车费收据、照片、视频、警方回执、维修发票等，避免丢失或损坏。
2. 及时行动：车辆受损后尽快处理，避免因拖延导致证据灭失或责任难以认定。
3. 咨询专业律师：若案件复杂或赔偿金额较大，建议委托律师协助处理，以提高维权效率。

如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细解答。